Pieczony łosoś z sosem curry
Chętnie przygotowuję codzienne rodzinne obiady inspirując się orientalnymi smakami. Pomimo tego, że sos jest nieco pikantny, danie z chęcią zjedzą również najmłodsi (oczywiście pod warunkiem, że ilość sosu w ich porcjach będzie symboliczna).
Tak podany łosoś świetnie sprawdzi się na szybki obiad po pracy dla wszystkich, którzy dbają o linię oraz na weekendowy obiad dla tych, którzy nie przepadają za długim staniem w kuchni. Danie robi się szybko, choć każdą jego część przygotowujemy oddzielnie (jeśli chcemy uprościć to ryż i fasolkę możemy ugotować w jednym garnku).
Jeśli często przygotowujecie dania orientalne polecam zakupy w dedykowanym takim produktom sklepie (stacjonarnym czy internetowym). Jest duża różnica w asortymencie, jakości i cenie pomiędzy "zunifikowanymi" produktami z supermarketu a oryginalnymi produktami sprowadzonymi np. z Tajlandii. W ten sposób kupicie naprawdę dobrą pastę curry, sos rybny, makaron ryżowy do pad thai'a, pastę krewetkową czy tamaryndową, cukier palmowy, itp.
0
33
4.42
admin Pieczony łosoś z sosem curry
podawany na ryżu z zieloną fasolką
Składniki
2 porcje
- około 350 g łososia ze skórką
Marynata do łososia:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
- 3 łyżki soku z limonki
Sos curry:
- 1 i 1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru (użyłam palmowego)
- 1 łyżeczka sosu rybnego
Ryż z fasolką:
- 100 g ryżu długoziarnistego np. jaśminowego (1 torebka)
- 200 g mrożonej fasolki szparagowej
Do podania i dekoracji: świeża kolendra
Przygotowanie
- Łososia opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Przygotować małe naczynie żaroodporne do zapiekania. Składniki marynaty wlać do naczynia, wymieszać. Łososia włożyć do naczynia skórką do góry.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wstawić naczynie z łososiem do piekarnika i piec bez przykrycia przez 18 minut. Po upieczeniu zdjąć skórkę, delikatnie usunąć łyżką szare części mięsa pod skórką i przewrócić łososia na drugą stronę. Pozostały z pieczenia sos wykorzystamy do ryżu z fasolką.
- Ryż z fasolką: ryż ugotować w delikatnie osolonej wodzie (10 minut). Odcedzić, wysypać ryż z woreczka z powrotem do garnka. Oddzielnie ugotować fasolkę (4-5- minut) i dodać ją do ryżu, wlać około 3 łyżek sosu z pieczonego łososia i wymieszać. Podgrzać przed podaniem.
- Sos curry: do rondelka włożyć pastę curry oraz łyżkę mleka kokosowego. Smażyć przez około 1 minutę mieszając drewnianą łyżką. Dodać resztę mleka kokosowego (można wlewać po łyżce ciągle mieszając). Zagotować, doprawić cukrem i sosem rybnym. Pogotować przez około 2-3 minut aż sos trochę zgęstnieje.
- Ryż z fasolką wyłożyć na talerze, na wierzchu położyć łososia, polać sosem curry. Można udekorować świeżą kolendrą.
Łosoś pieczony w sosie sojowym 
Łosoś pieczony w sosie sojowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
