Pieczone w piekarniku paluszki z łososia
Prosicie o więcej przepisów na dania dla dzieci... spróbujcie takich chrupiących paluszków rybnych. Gotowych w 20 minut, delikatnie doprawionych, bez ostrych przypraw. Paluszki są na tyle sztywne, że dzieci mogą je trzymać w rączkach. Dobre na weekend lub jako uzupełnienie codziennego przedszkolnego jedzenia. Unikamy smażenia na tłuszczu i nieprzyjemnych zapachów w kuchni. Aby panierka ładnie się zrumieniła podczas pieczenia, niezbędny jest dodatek oliwy (lub masła). Podobnie można też upiec filety filety ryby. Tutaj znajdziecie przepis na klasycznie usmażone paluszki rybne (z soli) oraz paluszki z dorsza (panierce z kaszy kuskus).
0
9
4.56
admin Pieczone w piekarniku paluszki z łososia
Składniki
4 porcje
- 600 g filetu z łososia
- bułka tarta i mąka do obtoczenia (użyłam mąki orkiszowej razowej, ale może być zwykła biała)
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny (z około 1 cytryny)
- 2 jajka
- sól morska i opcjonalnie - świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki oliwy extra vergine
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić blaszkę do pieczenia i rozgrzać ją. Odciąć skórę z łososia, pesetą wyjąć ości. Oprószyć solą morską, pokroić na paski o szerokości około 2 - 3 cm. Mąkę wysypać na jeden talerzyk (można doprawić ją odrobiną soli), na drugim talerzyku wymieszać bułkę tartą ze skórką cytrynową. Na oddzielnym talerzyku roztrzepać jajka. Paski łososia obtoczyć w mące, następnie w jajku a na końcu bułce tartej ze skórką.
- Wyjąć gorącą blaszkę z piekarnika, położyć paluszki, polać je oliwą i poprzewracać na wszystkie strony maczając całe w oliwie. Odsunąć paluszki od siebie i wstawić do piekarnika na wyższą półkę. Piec przez 10 minut, następnie przełączyć piekarnik na funkcję grilla, blaszkę z rybą umieścić na wyższej półce piekarnika i zapiekać jeszcze przez około 4 minuty, aż panierka nabierze złotego koloru (cały czas obserwować paluszki, gdyż na tym etapie mogą bardzo szybko się zrumienić).
Propozycja podania
kawałki cytryny do skropienia / surówka z kapusty / tzatziki / pieczone frytki / jogurt grecki / sos pomidorowy
