Sałatka z komosą ryżową, łososiem i szpinakiem
Quinoa to idealna "kasza" na codzienny zdrowy obiad. Po ugotowaniu jest miękka, delikatna i rozpływa się w ustach, z tego powodu może się stać przysmakiem dzieci. Sama gotuję ją jednorazowo w większej ilości, trzymam w lodówce i robię z niej szybkie i zdrowe dania z jednej patelni. Aby wzmocnić odporność naszych dzieci, serwujmy im takie potrawy gdy przyjdą głodne ze szkoły - zamiast słodyczy czy mało urozmaiconych mącznych potraw. Dla ich zdrowia i aby stopniowo wpajać im coraz zdrowsze nawyki żywieniowe.
Dzisiejsze danie można zrobić w wersji łagodnej, również z samym łososiem (bez szpinaku jeśli dzieci nie lubią) lub w wersji dla dorosłych - z chili.
Trzeba wiedzieć, że quinoa jest bogata w pełnowartościowe białko oraz w sole mineralne i witaminy i jest z powodzeniem stosowana w zrównoważonej diecie nie tylko dla wegetarian i wegan. Nie zawiera glutenu i ma też niski indeks glikemiczny. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub żywnością orientalną, w delikatesach lub sklepach internetowych.
Do dzisiejszej potrawy potrzebne są 2 składniki, które wydają się egzotyczne, ale tak naprawdę jeśli tylko będziemy chcieli powinniśmy znaleźć je w swojej okolicy. Musicie mieć quinoe oraz sos ostrygowy. Nie sugerujmy się nazwą, sos jest naprawdę pyszny i niewielka jego ilość znacznie wzbogaca smak potraw. Zamiast łososia sprawdzą się też krewetki oraz warzywa np. brokuły.
Sos ostrygowy możecie też użyć do naleśników ryżowych, do stir-fry z wołowiną i strir-fry z kaszą jęczmienną
0
12
4.67
admin Sałatka z komosą ryżową, łososiem i szpinakiem
z sosem ostrygowym
Składniki
2 porcje
- 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- 200 g filetów z łososia bez skóry i ości
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili (pominąć w wersji łagodnej)
- 2 garście szpinaku sałatkowego
- 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 2 - 3 łyżki sosu ostrygowego
Przygotowanie
- Ugotować komosę i odmierzyć 2 szklanki. Łososia pokroić na kawałki, czosnek i papryczkę chili na cienkie plasterki. Szpinak opłukać i osuszyć na ściereczce.
- Na dużej patelni podgrzać 2 łyżki oliwy razem z czosnkiem i papryczką chil. Gdy patelnia będzie gorąca dodać kawałki łososia. Obsmażyć z każdej strony pozostawiając sam środek jeszcze lekko surowy.
- Wlać sos ostrygowy i chwilę razem podgrzewać. Dodać komosę, wymieszać i smażyć razem przez około minutę. Wymieszać ze szpinakiem i odstawić z ognia.
Wskazówki
Jak ugotować komosę ryżową: na 1 porcję komosy dajemy 2 porcje wody. Komosę wypłukać, zalać świeżą wodą, doprawić solą i łyżeczką oliwy, zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, następnie zostawić pod przykryciem na ok. 5 minut.
