Koreczki z łososia wędzonego i czarnych oliwek
Dziki łosoś pacyficzny z Alaski - Alaska Salmon, ze względu na swój przepiękny, intensywny i jaskrawy kolor ładnie komponuje się w różnego rodzaju przekąskach i przystawkach. Do tego czarne oliwki dla kontrastu oraz cytryna.
0
6
2.83
admin Koreczki z łososia wędzonego i czarnych oliwek
z musztardą francuską
Składniki
- 100 g łososia wędzonego
- 10 czarnych oliwek
Sos
- 4 łyżki musztardy francuskiej
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz
Przygotowanie
Oliwki owijać paseczkami łososia i spinać wykałaczkami. Ułożyć na półmisku wykałaczkami na zewnątrz. Koreczki na środku talerza polać sosem (wymieszane składniki).
Wskazówki
Wykorzystałam dzikiego łososia pacyficznego, odławianego w zimnych wodach Alaski. Jest to jeden z najbardziej cenionych gatunków łososia. Intensywną, czerwoną barwę zawdzięcza trudnym warunkom w jakich żyje oraz naturalnemu pożywieniu. Brak charakterystycznych słojów tłuszczowych powoduje, że jego mięso jest bardzo kruche.
