Miętus w pomarańczach z imbirem i sosem sojowym
Dzisiejsze danie jest dość proste do przygotowania. Pikantna i bardzo aromatyczna ryba w sosie na bazie soku z pomarańczy, z dodatkiem skórki pomarańczowej, imbiru, czosnku i sosu sojowego. Z takich składników nie możemy otrzymać czegoś przeciętnego. Danie posypujemy zrumienionymi płatkami migdałów i dużą ilością kolendry. Sprawdzi się na codzienny obiad jak i na niecodzienną okazję :-)
Do dzisiejszej potrawy wybrałam filety z miętusa (ryby z rodziny dorszowatych). Taka ryba o zwartym i chudym, białym mięsie będzie idealnie nadawała się do usmażenia. Nie rozpadnie się i będzie się ładnie prezentować. Możemy spokojnie użyć dorsza, tilapii i soli. Zamiast migdałów można użyć orzeszków pinii. Można podać biały ryż, ale nie jest to konieczne.
16
10
4.4
admin Miętus w pomarańczach z imbirem i sosem sojowym
z płatkami migdałów i kolendrą
Składniki
2 porcje
- 4 filety miętusa lub dorsza (soli lub tilapii), po około 200 - 250 g na porcję
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki lub słodkiej papryki w proszku z dodatkiem chilli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, starte na tarce o drobnych oczkach
- 3 - 4 łyżeczki drobno startego korzenia imbiru
- wyciśnięty sok z dużej pomarańczy z kawałkami miąższu i tarta skórka (tylko pomarańczowa część)
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki płatków migdałowych zrumienionych na suchej patelni
- 1/2 szklanki oderwanych liści świeżej kolendry
Przygotowanie
- Filety opłukać, osuszyć, posypać świeżo zmielonym pieprzem i papryką w proszku. Rozgrzać dobrze patelnię, dodać oliwę z oliwek i rozprowadzić ją po całej patelni. Ułożyć filety skórką do dołu i smażyć przez około 2 minuty.
- Dodać czosnek, imbir i skórkę pomarańczową, następnie przełożyć rybę na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać sok z pomarańczy i gotować jeszcze przez około 1 minutę aż powstały sos zredukuje się.
- Skropić sosem sojowym i posypać płatkami migdałów. Filety położyć na podgrzane talerze i posypać obficie świeżą kolendrą.
