Curry z małżami i rodzynkami w mleku kokosowym
Chociaż najczęściej małże gotuję w klasycznym, gęstym sosie pomidorowym, to czasem skusimy się na takie oto proste Curry z małżami. Bardzo lubimy dodatek rodzynek, które dają nieco słodkawego posmaku tej pikantnej potrawie. Świetnie pasuje tu też pokrojona w kosteczkę dynia.
Bardzo polecam! Rozgrzewające (można nie żałować świeżego imbiru!) oraz soczyste, idealne na romatyczną kolację we dwoje... Tak samo smaczne jak to Curry z krewetkami.
Tutaj jest więcej dań Curry, a tutaj znajdziecie więcej pomysłów na Małże. Szczególnie polecam Małże zapiekane z aromatycznym masłem.
0
2
5
admin Curry z małżami i rodzynkami w mleku kokosowym
Składniki
2 porcje
- 1/2 kg świeżych małży
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 4 plasterki świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej pikantnej papryczki chilli
- 1/2 łyżeczki pasty curry (niekoniecznie)
- 120 ml śmietanki kokosowej (ewentualnie mleka kokosowego)
- 1/4 szklanki rodzynek
- 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 ćwiartki limonki
Dodatki: pieczywo czosnkowe
Przygotowanie
- Małże dokładnie opłukać i jeśli jest konieczność oderwać bisiory i wyczyścić muszle szczoteczką. Układać na sicie i dokładnie osuszyć.
- Do rondla z grubym dnem lub na patelnię z pokrywą wlać olej i dodać czosnek, imbir, chilli oraz pastę curry jeśli jej używamy. Smażyć przez około 1 minutę.
- Dodać śmietankę kokosową i zagotować. Gotować przez około 3 minuty, następnie dodać rodzynki i gotować na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż sos nieco zgęstnieje.
- Dodać osuszone małże, zwiększyć ogień do dużego, przykryć naczynie i dusić przez około 2 - 3 minuty, aż małże się otworzą. Od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem.
- Posypać natką pietruszki, skropić sokiem z limonki. Mule wyłożyć do głębokich talerzy i polać sosem. Jeśli się uda, można usunąć wcześniej plasterki imbiru.
- Podawać z pieczywem czosnkowym. Potrawę można wzbogacić trawą cytrynową, jak w tym Curry z krewetkami.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
