Pieczony sandacz z talarkami ziemniaków i porami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(30 głosów)
Pieczony sandacz to - obok filetów na musie porowo-ziemniaczanym - kolejny godny polecenia sposób na przyrządzenie tej pysznej ryby. Sandacza pieczemy razem z talarkami młodych ziemniaków posypanych parmezanem oraz porem w śmietanie i maśle. Wszystko zajmuje 20 minut (w 200 st. C, dla ryby o wadze 600g). Po tym czasie parmezanowe ziemniaki oraz por są delikatnie zrumienione a mięso ryby perfekcyjnie upieczone. Wszystko podaję z dodatkowym sosem z porów, śmietanki i chrzanu. Polecam - to pyszny i sycący obiad dla całej rodziny :-)
0
30
4.77
admin Pieczony sandacz z talarkami ziemniaków i porami
Z sosem porowo-chrzanowym
Składniki
2 porcje
- 1 sandacz o wadze około 600 g, wypatroszony i oczyszczony
- 2 gałązki natki pietruszki
- 2 łyżki masła, roztopionego (użyłam klarowanego)
- 4 nieduże ziemniaki (użyłam młodych)
- 2 - 3 łyżki drobno startego parmezanu (lub innego sera do zapiekania)
- 1/3 pora przekrojonego wzdłuż (biała i jasnozielona część)
- 3 łyżki śmietany 30%
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- świeży tymianek do posypania
Sos porowo-chrzanowy:
- 1 łyżka masła
- 1/2 pora, posiekanego
- 1/3 szklanki śmietany 30%
- 1 łyżeczka tartego chrzanu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Rybę ponacinać nożem, posypać solą morską, do środka włożyć gałązki natki pietruszki. Wysmarować 1 łyżką roztopionego masła i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub żaroodpornej patelni.
- Ziemniaki wyszorować szczoteczką lub ostrą stroną gąbki, pokroić na talarki i włożyć do garnka. Posolić, zalać zimną wodą i zagotować. Ugotować do miękkości, odcedzić. Wymieszać z 1 łyżką roztopionego masła, ułożyć w naczyniu i posypać tartym parmezanem.
- Pora posiekać, posolić i wymieszać z 3 łyżkami śmietany 30%. Włożyć wszystko do naczynia (przykrywając częściowo rybę). Obok położyć połówkę cytryny posypaną cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-22 minuty.
- W międzyczasie przygotować sos porowo-chrzanowy: do rondelka lub na patelni roztopić masło, dodać pora, szczyptę soli i mieszając od czasu do czasu dusić na umiarkowanym ogniu przez 5 - 7 minut aż zmięknie. Dodać śmietanę i zagotować. Odstawić z ognia i doprawić chrzanem.
- Danie posypać listkami tymianku i podawać z sosem porowo-chrzanowym skrapiając lekko karmelizowaną cytryną.
Sandacz pieczony z talarkami ziemniaków i porami 
Sandacz pieczony z talarkami ziemniaków i porami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
