Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
Trzy sałatki śledziowe, na którą mielibyście najbardziej ochotę? A może śledzie w curry? :-)
Sałatka śledziowa z jabłkiem, ogórkiem kiszonym i kminkiem
Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
Sałatka śledziowa z groszkiem i czarnymi oliwkami
Śledzie curry z ogórkiem konserwowym
Więcej przepisów na śledzie znajdziecie tutaj.
0
17
4.06
admin Sałatka śledziowa z jabłkiem, selerem i rodzynkami
Składniki
2 porcje
- 2 filety śledziowe (ze słonej zalewy)
- 6 łyżek rodzynek
- 1/3 szklanki brandy (lub wody, martini, rumu - do nasączenia rodzynek)
- 1 szklanka obranego i startego selera (korzenia)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 jabłka pokrojonego na cienkie półplasterki
- 4 łyżki zrumienionych orzechów włoskich
Sos:
- 4 łyżki syropu z pędów sosny lub 3 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka płynnego miodu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżka majonezu (lub oleju lnianego)
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Filety śledziowe opłukać pod bieżącą zimną wodą, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę. Zmienić wodę i pomoczyć jeszcze przez pół godziny. Osuszyć i pokroić.
- Rodzynki zalać podgrzanym płynem (alkoholem lub wodą), odstawić na 10 minut do namoczenia.
- Obrać i zetrzeć seler, skropić 1 łyżką soku z cytryny. Jabłko zetrzeć na tarce (jeśli ma twardą skórkę można ją wcześniej obrać), skropić drugą łyżką soku z cytryny.
- Orzechy posiekać i lekko zrumienić na suchej patelni. Przygotować sos mieszając składniki w miseczce, doprawić solą i pieprzem.
- Połączyć składniki sałatki: śledzie, odcedzone rodzynki, startego selera, jabłko i orzechy. Wymieszać z sosem, wstawić do lodówki na minimum godzinę.
