Tatar ze śledzia

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Tatar ze śledzia na ostro, z dodatkiem posiekanych marynowanych zielonych papryczek jalapeño, marynowanych borowików. Doprawiony natką pietruszki, szczypiorkiem i musztardą. Bardzo nam smakował :-) Do tatara można użyć śledzi marynowanych w occie lub w zalewie z oleju. Można też użyć filetów w słonej zalewie, wcześniej mocząc je w mleku. 0

32 4.75

admin

na ostro, z marynowanymi papryczkami jalapeño

jalapeño

olej lniany

Składniki

2 porcje

2 filety śledziowe (np. w oleju lub marynowane w occie lub wypłukanych z soli)
2 łyżeczki posiekanej natki
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta brązowego cukru
2 łyżki marynowanej ostrej papryczki np. jalapeño, peperoni
3 łyżki marynowanych podgrzybków + 1 łyżka cebulki marynowanej
1 łyżka posiekanego szczypiorku
olej lniany

Przygotowanie

Filety marynowane w occie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, filety w oleju po prostu odsączyć i wyjąć na deskę. Każde śledzie spróbować i ocenić czy nie są za słone.
Śledzie drobniutko posiekać razem z natką pietruszki, dodać świeżo zmielony pieprz, musztardę, sok z cytryny i cukier i wszystko razem wymieszać siekając.
Posiekać też marynowane papryczki jalapeño, marynowane podgrzybki i cebulkę, szczypiorek, wszystko wymieszać ze śledziami.
Małe filiżanki smarować olejem lnianym, wypełnić tatarem i wykładać na talerzyki. Udekorować listkiem natki lub posiekanym szczypiorkiem, ewentualnie grzybkiem marynowanym.