Sola ze szpinakiem i gorgonzolą
Dzisiaj kontynuacja dań rodzinnych, klasycznych i prostych w przygotowaniu. Dwa pomysły na dania z filetów z soli. Pierwszy - Sola Meunière, z kuchni francuskiej. Klasyczny i podstawowy sposób na podanie soli, z masłem, sokiem z cytryny i natką pietruszki. Drugi sposób to Sola w sosie z gorgonzoli i szpinaku, danie często pojawiające się w menu restauracji, a pochodzące z kuchni włoskiej. Obydwa przepisy są proste i możliwe do przygotowania na codzienny obiad po pracy.
Sola jest rybą delikatną, krótko się ją smaży czy też gotuje na parze, nie potrzebuje zbyt wielu dodatków czy skomplikowanych metod gotowania. Do tego jest przepyszna i zdrowa. Najłatwiej można kupić mrożone filety z soli.
0
12
4.42
admin Sola ze szpinakiem i gorgonzolą
Zamiast ryżu sprawdzą się też ziemniaki.
Składniki
2 porcje
- 220 g filetów z soli
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mąki
- olej do smażenia
- sól i pierz
Sos z gorgonzoli ze szpinakiem:
- 150 g szpinaku
- 2 łyżki masła
- 100 ml śmietanki 30% lub do sosów 18%
- 50 g sera gorgonzola
Dodatki:
- biały ryż
- cząstki cytryny do serwowania
Przygotowanie
- Mrożone filety należy wcześniej dokładnie rozmrozić i osuszyć. Szpinak opłukać, odciąć twarde łodyżki, osuszyć na papierowym ręczniku. Włożyć na patelnię, doprawić solą i pieprzem, mieszając podgrzewać na średnim ogniu przez 2-3 minuty aż szpinak zwiędnie. Delikatnie odcisnąć z wody, posiekać i odłożyć. Nastawić ryż na gotowanie.
- Filety z soli oprószyć lekko solą i pieprzem. Mleko wlać na płaski talerz, mąkę wsypać na drugi. Filety zanurzać w mleku a następnie obtaczać w mące. Smażyć z dwóch stron na oleju na rozgrzanej patelni, aż będą miały chrupiącą skórkę i się zrumienią.
- Na czystej patelni rozgrzać masło (można sklarować, zebrać i usunąć pianę), zmniejszyć ogień, dodać śmietankę. Jak sos nieco zgęstnieje dodać szpinak, wymieszać i odstawić z ognia. Do gorącego sosu dodać pokrojony ser gorgonzola. Doprawić ewentualnie solą oraz pieprzem. Podawać z cząstkami cytryny oraz białym ryżem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
