Tilapia pieczona w parmezanowej panierce
Ryba pieczona (a nie smażona) w panierce to dobry sposób na rybkę. Szczególnie dla tych, którzy kochają panierowaną rybę, i trudno się im z nią rozstać, na rzecz np. ryby gotowanej na parze :-). Panierka (połączenie bułki tartej i tartego parmezanu) jest bardzo smaczna, chrupiąca i zachęci do ryby każdego niejadka :-). Bardzo polecam!
Do tilapii przygotowałam Ciepłą sałatkę z grillowanej cukinii, kaszy jaglanej i sera feta. Bogata w smaku i dość sycąca. Do wszystkiego bardzo dobrze komponują się szybkie tzatziki: jogurt naturalny z miętą, czosnkiem i szczypiorkiem.
Tilapię można zastąpić inną, ulubioną rybą o białym mięsie, a zamiast kaszy jaglanej można też dać kaszę kuskus.
0
5
4.6
admin Tilapia pieczona w parmezanowej panierce
Składniki
2 porcje
- 2 filety mrożonej tilapii, około 150 g każdy (lub innej ryby o białym mięsie, bez ości)
- do obtoczenia: mąka i roztrzepane 1 jajko
- do podania: kawałki cytryny, tzatziki (180 g jogurtu naturalnego + 2 łyżki posiekanej mięty + 2 łyżki posiekanego szczypiorku + 1/3 ząbka czosnku)
Parmezanowa panierka:
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki drobno tartego parmezanu
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
- 2 łyżki roztopionego masła i 2 łyżki oliwy extra virgine (lub tylko jeden rodzaj tłuszczu)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Do miseczki wsypać bułkę tartą i tarty parmezan, dodać skórkę z cytryny, roztopione masło, oliwę, doprawić solą morską.
- Filety rozmrozić, opłukać, osuszyć i oprószyć delikatnie solą. Obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar. Wymaczać w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec przez 15 minut, aż panierka się zrumieni a ryba będzie upieczona w środku. Podawać z kawałkami cytryny i sosem tzatziki (wymieszać jogurt z miętą, szczypiorkiem, startym czosnkiem, doprawić solą i pieprzem).
