Tuńczyk w sezamie z zupą kokosową
Świeży tuńczyk najbardziej smakuje mi w prostych połączeniach i zestawach. Bardzo krótko się go smaży i nie wymaga skomplikowanych dodatków. Pierwsza propozycja to steki z tuńczyka krótko grillowane na patelni grillowej i podawane z blanszowanym szpinakiem, rodzynkami i orzeszkami pinii. Drugi przepis to tuńczyk krótko obsmażany w sezamie, różowy w środku, z dodatkiem sosu sojowego i karmelizowanej gruszki. Ostatni pomysł to orientalna zupa kokosowa z tuńczykiem.
0
2
4.5
admin Tuńczyk w sezamie z zupą kokosową
Składniki
2 porcje
- 6 cm kawałek świeżego tuńczyka
- 4 łyżki sezamu
- 2 łyżki zielonej pasty curry
- 400 ml wywaru warzywnego lub bulionu
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 kapusta pak choi
- kilka pieczarek
- sos sojowy, sos rybny, limonka, olej roślinny
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Tuńczyka doprawić sosem sojowym, wysmarować łyżkę oleju i obtoczyć w ziarnach sezamu. Obsmażyć z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni. Zawinąć ciasno w folię przeźroczystą i włożyć na 10 minut do lodowatej wody (np. z lodem). Dzięki zahartowaniu, tuńczyk zachowa w środku ładny czerwony kolor.
- Przed samym podaniem pokroić tuńczyka na cienkie plasterki i ułożyć w miseczce, obłożyć cząstkami limonki. Podawać z sosem sojowym i miseczką zupy kokosowej.
- Zupa: w garnku na łyżce oleju podsmażyć pastę curry. Dodać wywar warzywny lub bulion oraz mleko kokosowe, zagotować. Gotować przez 3 minuty, następnie dodać 2 łyżki sosu rybnego, łyżeczkę cukru trzcinowego, pokrojoną kapustę pak choi i pokrojone pieczarki. Gotować przez 3 minuty, odstawić z ognia, doprawić sokiem z limonki i posypać świeżą kolendrą.
Zupa kokosowa z pak choi
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
