Wspaniały chłodnik z awokado
Zaskoczyła mnie jego aksamitna i kremowa konsystencja. To również dzięki niemu coraz częściej przekonuję się do chłodników. Ten jest idealny i nic nie zmieniłam w oryginalnym przepisie. Polecam go nie tylko w gorące dni.
Dobrze smakuje z opieczonym w tosterze chlebem ciabatta, skropionym oliwą, z mozzarellą, pomidorami i bazylią. Do kremu można też przygotować salsę pomidorową (obrane pomidory, pokrojone w kosteczkę i wymieszane z oliwą oraz posiekaną cebulką i/lub czosnkiem). Chłodnik można też przed podaniem skropić oliwą z awokado. Zapraszam na wykwintny i smakowity krem z awokado.
0
13
4.23
admin Wspaniały chłodnik z awokado
Podawany z salsą pomidorową
Bardzo kremowy, wykwintny i przepyszny!
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 2 dymki (młode cebule ze szczypiorkiem)
- 1/2 litra wywaru z jarzyn
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 dojrzałe awokado
- sok z 1 limonki
- 100 ml płynnej śmietanki 12% w kartoniku
Salsa pomidorowa z kolendrą:
- 1 pomidor
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1/2 ząbku czosnku
- 1/2 młodej cebuli
- 1 łyżeczka soku z limonki
- kawałek papryczki chilli
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Chłodnik z awokado: Na oliwie zeszklić posiekaną dymkę, wlać wywar, zagotować, zmniejszyć ogień, dodać sos rybny i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Ostudzić.
- Do kielicha blendera włożyć obrane awokado, wlać sok z limonki i ostudzony bulion. Zmiksować na idealnie gładki krem, pod koniec dodać śmietankę. Schładzać w lodówce przez minimum 1 godzinę.
- Salsa pomidorowa: Pomidora sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kosteczkę, wymieszać z oliwą, startym czosnkiem, posiekaną cebulą, sokiem z limonki i posiekaną chilli. Dodać ok. 1/3 szklanki listków kolendry, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem przed samym podaniem.
- Chłodnik wlać do miseczek, na wierzchu położyć salsę pomidorową, można skropić olejem z awokado.
