Makaron z musem z awokado i bazylii
Szybki i lekki makaron, który można podawać na ciepło, ale w upalne lato dobrze smakuje też na zimno - jako forma sałatki makaronowej np. z krótkim makaronem razowym. Łatwo przekształcimy go na danie wegetariańskie pomijając sery. Do pesto z awokado dodaję marynowaną papryczkę jalapeno, ale jeśli akurat jej nie mamy możemy ją pominąć i dać szczyptę posiekanej świeżej zielonej chilli. Jeśli mamy tylko bazylię a nie mamy szpinaku możemy użyć tylko bazylii. Limonkę możemy ostatecznie zastąpić cytryną.
0
29
4.34
admin Makaron z musem z awokado i bazylii
Składniki
2 porcje
- około 140 g makaronu (np. spaghetti)
- 1 awokado
- 1/3 ząbka czosnku
- 2 łyżeczki soku z limonki i szczypta startej skórki
- 2 - 3 kawałki marynowanej zielonej papryczki jalapeno
- pęczek (doniczka) bazylii
- duży kubek listków młodego szpinaku
- 1 łyżka oliwy extra vergine + do podania
- 3 łyżki tartego sera (Parmezanu lub Grana Padano)
- opcjonalnie: 50 g sera feta
Przygotowanie
- Makaron wrzucić na wrzącą i osoloną wodę, ugotować al dente. Zmiksować obrane i pokrojone awokado, czosnek, sok i skórkę z limonki, papryczkę jalapeno, listki bazylii (1/3 listków odłożyć), opłukany i osuszony szpinak oraz oliwę extra vergine, doprawić solą i pieprzem.
- Makaron odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, dodać tarty ser i wymieszać. Dodać mus z awokado i resztę bazylii, delikatnie wymieszać. Podawać ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodatkową oliwą extra vergine i pokruszonym serem feta.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
