Sałatka z awokado i mozzarellą
Prosta sałatka na powitanie wiosny, gotowa w zaledwie kilka minut. Dojrzałe awokado, sałata lodowa, roszponka lub rukola, mozzarella i pyszny winegret cytrynowy. W tosterze robię chrupiące grzanki z razowego chleba. Często modyfikuję sałatkę dodając np. bazylię lub orzeszki pinii. Jeśli jest tylko sezon, do takiej sałatki ląduje pokrojona rzodkiewka lub pomidor.
Czasem kroję samo tylko awokado, doprawiam solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny (świetnie pasuje też bazylia). Wszystko lekko rozgniatam widelcem i rozsmarowuję na ciemnym chlebie lub chrupiącej bagietce. Na wierzchu ser biały lub ugotowane jajko, pomidor, rzodkiewka... Pyszne i zdrowe!
0
15
4.13
admin Sałatka z awokado i mozzarellą
Z roszponką i cytrynowym winegretem
Składniki
2 porcje
- 1 awokado
- sok z 1/4 cytryny
- sałata lodowa
- biała mozzarella w kulce
- roszponka lub rukola
Winegret cytrynowy:
- 2 łyżki (30 ml) oliwy extra vergine
- 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Wymieszać wszystkie składniki winegretu w miseczce. Awokado obrać, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Pokroić na cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny.
- Na talerzach rozłożyć liście sałaty lodowej, awokado oraz poszarpaną mozzarellę (w razie potrzeby można nasączyć ją wodą z woreczka, aby była bardziej soczysta). Dodać roszponkę lub rukolę, oprószyć solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, polać winegretem cytrynowym.
