Filety z kurczaka zapiekane w plastrach bakłażana
Roladki z kurczaka zapiekane w plasterkach bakłażana w sosie pomidorowym z parmezanem. Pierś kurczaka doprawiamy przyprawami, zawijamy w plasterek sera, podpieczonego bakłażana i układamy w sosie pomidorowym. Zapiekamy przez około 20 minut aż kurczak będzie gotowy. Posypujemy parmezanem. To pyszna kolacja na ciepło lub lekki lunch z delikatnego mięsa kurczaka i warzyw. Takie roladki można też oczywiście podać na obiad z dodatkiem kaszy jaglanej, ryżu, młodych ziemniaków czy bagietki. Na obiad polecam też gołąbki z bakłażana z mielonym mięsem.
0
26
4.08
admin Filety z kurczaka zapiekane w plastrach bakłażana
z sosem pomidorowym i parmezanem
Składniki
2 porcje
- 1 pojedynczy filet z kurczaka, około 200 g
- po pół łyżeczki suszonego oregano, tymianku i estragonu lub 1 i 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- kawałeczek papryczki chili drobno posiekanej lub 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 ząbek czosnku
- 6 plasterków sera (polecam kozi, ale może być dowolny)
- 1 bakłażan
- kilka pomidorków koktajlowych
- szczypiorek
- 2 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
- 250 ml sosu pomidorowego np. z tego przepisu
- sól, pieprz, oliwa extra vergine
Do podania: ugotowany ryż, kasza jaglana, ziemniaki lub bagietka
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na 6 pasków (w najgrubszej części przekroić filet na 2 poziome części). Doprawić solą, pieprzem, połową suszonych ziół i połową chili i połową startego czosnku, obtoczyć w 1 łyżce oliwy.
- Bakłażana pokroić na cienkie (około 1/2 cm) plasterki. Doprawić tak samo jak kurczaka. Ułożyć na blaszce do pieczenia i podpiec w piekarniku (około 3-5 minut) w 180 stopniach C, aż bakłażan zmięknie.
- Paski kurczaka owinąć w plasterek sera, bakłażana, zawiązać szczypiorkiem. Sos pomidorowy podgrzać, wylać na dno formy żaroodpornej, ułożyć roladki, obłożyć połówkami pomidorków koktajlowych (można je doprawić solą, pieprzem i oliwą). Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. Posypać tartym parmezanem i podawać np. z ryżem, kaszą, ziemniakami czy bagietką.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
