Kopytka z bobu
To moje ostatnie odkrycie w rozpoczynającym się sezonie "bobowym" :-) Taki prosty przepis a efekt naprawdę rewelacyjny. Wystarczy rozgnieść ugotowany bób praską tak jak rozgniatamy ziemniaki przy tradycyjnych kopytkach. Dodać mąkę, jajko i wszystko razem połączyć. Gotowe kopytka polewamy roztopionym masłem i podajemy z serem ricotta oraz miętą (lub bazylią). Tak podane mogą stanowić samodzielne danie lub też być zaskakującym dodatkiem do większego posiłku. Kto lubi proste kilku składnikowe dania musi koniecznie spróbować!
Gdy macie mało czasu na pichcenie radziłabym ugotować jednocześnie więcej bobu (od razu całą 1 kg paczkę). Niewykorzystaną część można trzymać w lodówce i wykorzystywać do różnych dań np. makaronu, do sosu, zupy, sałatek, grzanek itp. W połączeniu np. z pesto, bazylią, z jajkiem sprawdza się wyśmienicie. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na bób.
0
18
4.06
admin Kopytka z bobu
Składniki
4 porcje
- 330 g bobu (zważonego po ugotowaniu i obraniu)
- do 100 g mąki pszennej + do podsypania
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 jajko
Dodatki:
- roztopione masło
- ser ricotta (twarożek)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- mięta lub bazylia
Przygotowanie
- Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie (około 30 minut lub dłużej w razie potrzeby), ostudzić i obrać, odmierzyć 330 g.
- Rozgnieść praską do ziemniaków, dodać sól, pieprz i jajko. Stopniowo dodawać mąkę mieszając łyżką.
- Uformować miękką kulę z ciasta i pokroić ją na kawałki podsypując dodatkową mąką w razie potrzeby. Zrobić wałeczki i pokroić je na kawałki.
- Kopytka wrzucać partiami na wrzącą i osoloną wodę i gotować do wypłynięcia na powierzchnię lub maksymalnie przez pół minuty.
- Wyławiać łyżką cedzakową. Podawać z roztopionym masłem, solą, świeżo zmielony pieprzem, ricottą oraz miętą lub bazylią.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
