Łosoś w papilotach z bobem i kaparami
Nasz domowy "tydzień z bobem" zakończył się daniem, które weszło na stałe do mojego letniego menu. To pomysł na rodzinny letni obiad lub spotkanie ze znajomymi "pod gruszą". Jednorazowo można przygotować sobie więcej porcji i odgrzać następnego dnia, aby mieć smaczny i szybki obiad.
Danie jest wygodne do przygotowania dla większej liczby osób. Niewiele pracy i mało zmywania :-) Papiloty z łososia z bobem, kaparami i świeżymi ziołami można przygotować wcześniej, a przed samym podaniem położyć na grillu lub upiec w piekarniku.
My grillowaliśmy papiloty na grillu gazowym i łosoś udał się wyśmienicie. Dla męża to był jeden z lepszych łososi jakie jadł. Bardzo duża tu zasługa słonych kaparów. Ich dodatek do salsy z bobu okazał się strzałem w dziesiątkę. Kapary idealnie komponują się z bobem, który z kolei lubi sól. Nadają lekkości i nowego smaku. Połączenie to na pewno wykorzystam jeszcze nie raz :-) Samą salsę (na zimo) można też podać jako zielony dodatek do dań, nie tylko do ryby ale i np. kurczaka.
Z dań z bobem polecam też kurczaka z bobem i zielonym pesto oraz grzanki z jajkiem w koszulce i bobem.
Już niedługo zapraszam na coś słodszego :-)
0
7
4.71
admin Łosoś w papilotach z bobem i kaparami
Składniki
4 porcje
- 4 kawałki łososia, po ok. 170 g
- 4 łyżki soku z pomarańczy
- 4 łyżki śmietanki 36%
Salsa z bobu:
- 2 i 1/2 szklanki bobu
- 4 łyżki kaparów
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki posiekanych ziół: natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, mięty
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie
- Rozłożyć 4 kawałki folii aluminiowej, na wierzchu położyć po mniejszym kawałku papieru do pieczenia. Na środku płożyć oczyszczone ze skóry i ości opłukane filety z łososia, doprawić delikatnie solą i pieprzem, skropić sokiem z pomarańczy.
- Przygotować salsę z bobu: bób ugotować, obrać, wysypać na talerz, dodać odsączone i posiekane kapary, starty czosnek, posiekane zioła, skropić sokiem z cytryny lub limonki, dodać oliwę i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać i rozgnieść bób widelcem w kilku miejscach. W razie potrzeby doprawić solą.
- Salsę wyłożyć na łososia i polać śmietanką. Papiloty zawinąć i ułożyć na ruszcie rozgrzanego grilla lub na blaszce do pieczenia. Grillować (z zamkniętą pokrywą jeśli grill ją posiada) przez około 13 minut lub piec w piekarniku (można z funkcją grilla), w temperaturze 200 stopni C przez około 15 minut.
