Zupa z bobu i szpinaku
Pyszna zupa z bobu z dodatkiem szpinaku i szynki. Prosta do przygotowania, w czasie nie dłuższym niż pół godziny!
Dodatek szpinaku do zupy czyni ją lżejszą, smaczniejszą i delikatniejszą. Szpinak zmienia konsystencję zupy na mniej "kartoflaną" i sprawia, że jest naprawdę wyjątkową. Jeśli nie jedliście jeszcze zupy z bobu - naprawdę warto spróbować. Ci, którzy ją już gotowali, muszą teraz spróbować mojej wersji :-)
Zupę zmiksowałam z szynką parmeńską, aby nadać jej dodatkowego aromatu. Możecie dodać swojej ulubionej szynki lub pominąć ją w wersji wegetariańskiej.
Zupę doprawiłam świeżą bazylią i podałam z odrobiną kwaśnej śmietany, szczypiorkiem i grzankami czosnkowymi.
Polecam też zupę krem ze szpinaku i ziemniaków oraz jarzynową z bobem i pesto z dodatkiem makaronu.
0
14
4.5
admin Zupa z bobu i szpinaku
Zupa z dodatkiem zmiksowanej szynki to wygodna i szybka alternatywa dla dłużej gotowanej zupy na mięsie.
Składniki
3 porcje
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka posiekanej cebuli
- 1/2 ząbka czosnku, posiekanego
- 2 szklanki bulionu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- 150 g szpinaku, opłukanego
- 3 cieniutkie plasterki paczkowanej szynki parmeńskiej lub 50 g innej ulubionej szynki
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- garść liści bazylii
Przygotowanie
- Do garnka z grubym dnem wlać oliwę, dodać masło, cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu przez około 3 - 4 minuty, nie rumieniąc. Wlać bulion, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, zagotować.
- Dodać bób a po ponownym zagotowaniu szpinak. Gotować przez 15 sekund, następnie zdjąć z ognia i zmiksować razem z szynką, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i bazylią.
- Zupę ewentualnie doprawić i podgrzać przed podaniem. Podawać np. z posiekanym szczypiorkiem, świeżo zmielonym pieprzem i grzankami czosnkowymi.
Propozycja podania
- posiekany szczypiorek
- świeżo zmielony czarny pieprz
- grzanki czosnkowe
Wskazówki
W wersji wegetariańskiej zupy można pominąć szynkę.
