Fitburgery z łososia i botwinki

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Szybkie burgery z łososia i botwinki, doprawione czosnkiem i koperkiem. To kolejny pomysł na wykorzystanie młodej botwinki. Kotleciki możemy podać jako tradycyjny obiad, np. z ryżem i surówką lub tak jak w mojej propozycji w bułeczce razowej z awokado, sałatą, i jogurtem greckim. Do kompletu przygotowałam jeszcze prosty chutney z ananasa, który postawił przysłowiową „kropkę nad i” w tym przepisie. Burgery i dodatki są łagodnie doprawione, więc mam nadzieję, że na skuszą się na nie także najmłodsi fani botwinki ;-) 38

17 4.71

kwestiasmaku

Z chutney z ananasa i guacamole

jogurt

Składniki

5 - 6 sztuk

400 g filetu z łososia
50 g liści botwinki (z 1 małego pęczka)
1 łyżka oliwy extra
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
1 gałązka koperku

Przygotowanie

Odciąć skórę z łososia, sprawdzić czy nie ma ości, rozdrobnić w melakserze lub rozdrabniaczu na pastę.
Na patelnię wlać oliwę, dodać pokrojony na plasterki czosnek i lekko go podsmażyć. Dodać posiekane liści botwinki i smażyć przez 1 minutę mieszając, doprawić solą i pieprzem.
Liście botwinki dodać do pojemnika z łososiem i przez chwilę razem zmiksować.
Z powstałej masy formować cienkie (ok. 1 cm) kotleciki i kłaść je na rozgrzanej patelni z gładką powierzchnią. Smażyć przez ok. 1,5 minuty z każdej strony.
Posypać posiekanym koperkiem. Można go też dodać do środka kotletów.

Propozycja podania

bułka np. domowa pełnoziarnista
chutney z ananasa: 1 mały ananas + 2 łyżki cukru trzcinowego (w rondelku podgrzewać cukier aż zacznie brązowieć, dodać pokrojonego w kosteczkę ananasa, zamieszać i smażyć przez ok. 10 minut). Opcjonalnie także z łyżką soku z limonki i/lub łyżeczką tartego imbiru
guacamole: 2 dojrzałe awokado + 1 łyżka soku z cytryny + sól i pieprz + szczypta chili w proszku lub kawałeczek ząbka czosnku +1 łyżka oliwy extra vergine (wszystko rozgniecione widelcem lub rozmiksowane w rozdrabniaczu)
liście sałaty
kwaśna śmietana

Dodaj notatkę