Makaron ryżowy smażony z botwinką, tofu i sezamem
Smażony makaron ryżowy z młodą botwinką, tofu i sezamem. Doprawiony zdrowym olejem sezamowym, imbirem i świeżą miętą.
To wiosenna wersja popularnego na Kwestii Smaku przepisu na wegański makaron z marchewką, tofu i imbirem. Sama często do niego wracam dodając różne sezonowe składniki. Z botwinką smakuje rewelacyjnie, polecam :-)
0
25
4.72
kwestiasmaku Makaron ryżowy smażony z botwinką, tofu i sezamem
Składniki
2 porcje
- 100 g makaronu ryżowego wstążki
- 1 pęczek botwinki (młodej z małymi buraczkami)
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki sezamu
- 100 g tofu
- 2 młode cebule ze szczypiorem (dymki)
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego lub 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka ostrego sosu sriracha (lub posiekana papryczka chili)
- garść świeżej mięty
Przygotowanie
- Makaron ugotować, odcedzić i przelać zimną wodą na sitku. Botwinkę umyć, odciąć buraczki, obrać je i pokroić na cienkie plasterki. Całe liście wraz z łodyżkami posiekać.
- Na patelni lub w woku na łyżce oleju smażyć przez ok. 4 minuty co chwilę mieszając: imbir, drobno starty czosnek, sezam oraz plasterki buraczków.
- Składniki przesunąć na bok patelni a w wolne miejsce włożyć drugą łyżkę oleju, pokrojone w kosteczkę tofu i pokrojoną na plasterki dymkę. Smażyć przez ok. 3 minuty, dodać liście botwinki i makaron, wymieszać składniki na patelni i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając.
- Wlać sos sojowy, syrop klonowy, olej sezamowy, ostry sos lub posiekaną chili i wymieszać. Podsmażyć jeszcze przez chwilę w międzyczasie dodając posiekaną miętę. Wymieszać i wyłożyć na talerze.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
