Blanszowana botwinka z czosnkiem i śmietanką
Botwinką się zajadam, dopiero niedawno poznając jej nowe oblicze. Dotychczas znana mi głównie z klasycznej Botwinkowej, ostatnio traktowana jest przeze mnie w sposób podobny jak świeży szpinak. Blanszuję ją na patelni, mieszam z oliwą z oliwek lub śmietanką i w takiej postaci dodaję ją do dań z rybą lub mięsem.
Blanszowane liście botwinki świetnie nadają się też do makaronu, np. z krewetkami. Surowe, młode listki botwinki wymieszałam z winegretem oraz serem ricotta i podałam je jako mini sałatkę do makaronu.
Bardzo smakowała nam też zupa krem z botwinki z dodatkiem brokułów i świeżej kolendry. Zupę tą podałam w towarzystwie bardzo smakowitego łososia z kminem rzymskim i suszoną kolendrą... Zapraszam więc na botwinkę... P.S. Jeśli macie sprawdzony, dobry pomysł na botwinkę, koniecznie napiszcie! Będę wdzięczna za inspirację... :-)
0
7
4.43
admin Blanszowana botwinka z czosnkiem i śmietanką
Składniki
2 porcje
- 1 duży pęczek botwinki (same liście)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz
- 1/2 szklanki śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
Przygotowanie
- Liście botwinki dokładnie opłukać, osuszyć, posiekać na około 4 cm kawałki.
- Na patelni rozgrzać oliwę i dodać posiekany czosnek, lekko zrumienić. Dodać botwinkę i na małym ogniu smażyć mieszając aż liście zwiędną. Dodać masło, doprawić solą oraz pieprzem. Wlać śmietankę kremową i dusić przez 3 minuty, aż botwinka będzie miękka.
- Mąkę wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody a następnie dodać do botwinki. Wymieszać i gotować chwilkę, aż sos zgęstnieje. Botwinkę można też przygotować nie zagęszczając już jej mąką.
