Tarta z kurczakiem, brokułami, kukurydzą i jajkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (45 głosów)

Kolejna propozycja na świąteczny stół, tarta na kruchym spodzie z brokułami, kukurydzą i jajkiem. Składniki podobne jak w ostatniej sałatce, plus dodatkowo pokrojony w kostkę, podsmażony filet z kurczaka. Składniki na tartę zalałam masą jajeczną doprawioną jak sos Cezara, czyli czosnkiem, musztardą i sosem worcestershire lub kawałeczkiem filecika anchois. 0

45 4.58

admin

Składniki

Ciasto kruche:

250 g mąki
1 łyżeczka soli morskiej
150 g masła (zimnego i twardego)
1 jajko
1 łyżka mleka

Nadzienie:

150 g kukurydzy
120 g brokuła
3 jajka
1 pojedyncza pierś kurczaka
1 łyżka masła

Masa jajeczna:

3 jajka
200 g śmietanki kremowej 30%
100 g kremowego serka (cream cheese) np. Philadelphia
1 ząbek czosnku
1 łyżka musztardy francuskiej lub 2 łyżeczki dijon
1 łyżeczka sosu worcestershire lub sojowego (opcjonalnie)

Do posypania:

2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki tartego parmezanu

Potrzebne będą:

folia aluminiowa
obciążenie np. sucha fasola
forma na tartę o średnicy 28 cm (najlepiej z wyjmowanym dnem) lub mniejsza 24 cm (wówczas ilość wszystkich składników trzeba zmniejszyć o 1/3)

Przygotowanie

Ciasto kruche:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, posiekane masło oraz jajko. Rozetrzeć palcami masło z jajkiem, następnie stopniowo dodawać do nich mąkę cały czas rozcierając w palcach składniki aż powstanie drobna kruszonka. Dodać mleko i szybko (krótko) zagnieść gładkie ciasto łącząc składniki w kulkę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 20 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyjąć ciasto z lodówki i podsypując mąką (stolnicę i wałek) rozwałkować na placek większy niż średnica formy. Podczas rozwałkowywania często przesuwać i przewracać ciasto, wówczas nie będzie się kleiło i przywierało do stolnicy i wałka. Ciasto przenieść do formy i wylepić dno oraz boki. Wstawić do lodówki na 20 minut.
Spód tarty podziurkować widelcem, dno i boki okryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do dołu), na dno wysypać suchą fasolę. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Usunąć folię i obciążenie i piec dalej przez około 13 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto na kratkę.

Nadzienie:

Kukurydzę odcedzić z zalewy. Brokuły podzielić na kilka mniejszych części i ugotować na parze (5-7 minut). Jajka włożyć na wrzątek i gotować przez około 7 minut. Brokuły i jajka oprószyć solą. Pierś kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Doprawić solą i wrzucić na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką masła. Smażyć przez około 5 minut co chwilę mieszając. Zdjąć z patelni.

Masa jajeczna:

Do miski wbić jajka i rozmiksować. Dodać śmietankę i kremowy serek, zmiksować na jednolitą masę. Dodać starty czosnek, musztardę, sos worcestershire, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Krótko zmiksować.
Na podpieczony spód wyłożyć kawałki kurczaka (sok z mięsa można przelać do masy jajecznej). Ułożyć kukurydzę, brokuły i wlać masę jajeczną, wstawić do piekarnika. Piec przez około 20-25 minut, do czasu aż masa jajeczna się zetnie. Po pierwszych 15 minutach pieczenia, gdy masa będzie jeszcze miękka, włożyć w nią połówki jajek. Przed podaniem posypać szczypiorkiem i parmezanem.

Dodaj notatkę