Zupa brokułowa ze szpinakiem i mascarpone
Puszysta focaccia z chrupiącą skórką, z dodatkiem mozzarelli i zielonego pesto bazyliowego, to dobry dodatek do dzisiejszej błyskawicznej kremowej zupy brokułowej. Zupę z brokułów, ugotowanej z dodatkiem szpinaku i ziemniaków, można jeść łyżką lub wybierać kawałkami gorącego chleba...:-)
Z przepisu podstawowego na focaccię możecie przygotować ulubioną pizzę. Smarować ją pesto z czarnych oliwek lub z suszonych pomidorów, podawać z masłem czosnkowym i natką pietruszki. Upiec samą bułkę z oliwą i solą morską, ewentualnie z rozmarynem.
Surowe ciasto jest bardzo miękkie, plastyczne i bez problemu można je zagnieść dłońmi, bez użycia miksera. Własna focaccia to wielka radość z własnoręcznie przygotowanego pieczywa i smakołyk dla całej rodziny czy znajomych :-)
Sekret udanej focaccii (wyrośniętej, mięsistej i pulchnej, z chrupiącą skórką), leży w odpowiednio dużej temperaturze pieczenia, piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, podczas pieczenia jest to 240 stopni. Focaccia nie może się też za długo piec - maksymalnie 15-18 minut. Dobra mąka też ma znaczenie dla udanego wypieku.
107
33
4.48
admin Zupa brokułowa ze szpinakiem i mascarpone
Składniki
2 porcje
- 1 i 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/3 pora
- 250 g ziemniaków
- 750 ml bulionu z jarzyn
- 250 g brokuła
- 250 g szpinaku
- 2 łyżki mascarpone
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę, dodać pokrojonego pora i podsmażyć na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Wlać bulion, zwiększyć ogień, zagotować, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dodać brokuły, opłukany szpinak, ponownie zagotować.
- Zmniejszyć ogień i gotować przez około 8 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać mascarpone i zmiksować na gładki krem.
Propozycja podania
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
