Sałatka z buraczkami, ricottą i granatem

Wpis na blogu
Buraczki upieczone w ten sposób są genialne, na pewno będę wykorzystywać je też w innych sałatkach. Piekłam ok 13 minut i niektóre plasterki zrobiły się prawie chrupiące, pycha!
Ta sałatka jest obłędna! Lekarz zalecił mi jedzenie buraków, których nie lubię ale w tej sałatce bardzo mi smakują. Nie miałam ricotty, więc użyłam fetę a zamiast orzechów włoskich, prażony słonecznik. Pychota!
Genialna! I prosta 😊 Koleżanka przyniosła na wigilię i moje pierwsze pytanie padło - kwestia smaku? 😊 Na sylwestra dostała zlecenie zrobić taką samą. Trzy półmiski poszły. 😊 U siebie też już zapisana 😊
Zrobiłam wczoraj, nie miałam rozmarynu, użyłam więc ziół prowansalskich i pieprzu cytrynowego, a do winegreta dodałam łyżeczkę musztardy. Absolutnie genialna sałatka - polecam!!!!!
Świetny przepis! Robiłam wczoraj pieczone buraki w plasterkach po raz pierwszy i jestem zachwycona tym smakiem. Wyszły świetne chipsy buraczane do podjadania nawet bez sałatki.
Buraczki upieczone w ten sposób są genialne, na pewno będę wykorzystywać je też w innych sałatkach. Piekłam ok 13 minut i niektóre plasterki zrobiły się prawie chrupiące, pycha!
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (63 głosów)
Sałatka z rukoli, buraczków, ricotty, owocu granatu i orzechów włoskich. Pieczone plasterki buraczków będą gotowe w błyskawicznym tempie - 10 minut! To znacznie krócej niż pieczone całe buraki. Są do tego jeszcze smaczniejsze bo lekko przyrumienione. Jeśli nie masz piekarnika - możesz usmażyć je na patelni. 0
63 4.83

Sałatka z buraczkami, ricottą i granatem

Składniki

2 porcje
  • 1/2 dużego buraka lub 1 mniejszy*
  • sól, pieprz
  • szczypta rozmarynu
  • oliwa z oliwek extra vergine
  • 4 łyżki orzechów włoskich lub pekan
  • 2 porcje rukoli
  • 100 g ricotty
  • 1/2 szklanki owocu granatu
miodowy winegret
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz

Przygotowanie

  • Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. W piekarniku nagrzewać żaroodporną blaszkę lub formę. Buraczka obrać i pokroić na cienkie plasterki. Doprawić solą, pieprzem, rozmarynem. Obtoczyć w ok. 2 łyżkach oliwy extra vergine i położyć na rozgrzanej blaszce w piekarniku.
  • Piec przez ok. 5 minut, przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez następne 5 minut (lub krócej, w zależności od grubości plasterków). W połowie pieczenia dodać do buraczków połamane orzechy włoskie i lekko je zrumienić.
  • W międzyczasie na półmiskach rozłożyć rukolę, na środku położyć ricottę i posypać granatem. Zdjąć upieczone buraczki i orzechy z blachy i ułożyć na sałatce. Polać winegretem i podawać.

Wskazówki

* buraczki można upiec samemu lub kupić gotowane

  • Sałatka z buraczkami, ricottą i granatem Sałatka z buraczkami, ricottą i granatem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie