Sałatka z kaszą jaglaną, grillowaną cukinią i serem feta

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (26 głosów)

Ryba pieczona (a nie smażona) w panierce to dobry sposób na rybkę. Szczególnie dla tych, którzy kochają panierowaną rybę, i trudno się im z nią rozstać, na rzecz np. ryby gotowanej na parze :-). Panierka (połączenie bułki tartej i tartego parmezanu) jest bardzo smaczna, chrupiąca i zachęci do ryby każdego niejadka :-). Bardzo polecam! Do tilapii przygotowałam Ciepłą sałatkę z grillowanej cukinii, kaszy jaglanej i sera feta. Bogata w smaku i dość sycąca. Do wszystkiego bardzo dobrze komponują się szybkie tzatziki: jogurt naturalny z miętą, czosnkiem i szczypiorkiem. Tilapię można zastąpić inną, ulubioną rybą o białym mięsie, a zamiast kaszy jaglanej można też dać kaszę kuskus. 48

26 4.65

admin

podawana z Tzatziki

ser feta

jogurt

mięta

Składniki

2 porcje:

1/3 szklanki jaglanej
2/3 szklanki bulionu lub wody
1 cukinia, około 300 g
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
garść poszarpanej sałaty, rukoli lub świeżego szpinaku
60 sera feta
garść liści mięty, posiekanych
3 łyżki posiekanego szczypiorku
miodowy winegret (4 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka miodu, sól i pieprz)

Do serwowania: ćwiartki cytryny oraz Tzatziki (przepis poniżej)

Tzatziki:

1 kubeczek jogurtu naturalnego
garść liści mięty, posiekanych
kawałeczek ząbka czosnku
3 - 4 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Kaszę jaglaną zalać bulionem lub wodą i gotować do miękkości przez około 10 - 15 minut (kasza powinna wchłonąć cały płyn). Doprawić solą i pieprzem.
Cukinię pokroić w cienkie plasterki, oprószyć solą i ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 7 - 10 minut, aż cukinia zmięknie i pokryje się ciemnymi paskami. Następnie przewrócić ją na drugą stronę, skropić 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin i grillować przez kolejne 7 - 10 minut.
Kaszę umieścić w salaterce, wymieszać z poszarpaną sałatą, rukolą lub szpinakiem. Dodać grillowaną cukinię, pokrojony na kawałki ser feta, miętę i szczypiorek. Wymieszać z winegretem. Podawać z ćwiartkami cytryny i tzatzikami.

Tzatziki: