Ryba w cukinii z pesto bazyliowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Domowe pesto uratuje każde danie. To wymarzony dodatek do grzanek, pizzy, do makaronu, do owoców morza i ryb. Bardzo dobrze smakuje z kurczakiem, np. do podsmażanych i duszonych piersi kurczaka w kremowym sosie z pesto, z dodatkiem warzyw, np. bobu (tutaj znajduje się ten prosty przepis).
W dzisiejszej propozycji dania będzie ryba, pesto z bazylii i jeszcze duuuużo zielonego!
Choć ja miałam okonia nilowego, tutaj można użyć dowolnych filetów ryb: dorsza, halibuta, tilapii, soli lub łososia. Filety wystarczy zawinąć w plasterki cukinii i smażyć na patelni przez około 2 minuty z każdej strony. Bardzo proste do przygotowania! Smażona lub grillowana cukinia jest taka pyszna. Rybę układamy na rukoli, nie trzeba dawać żadnych dressingów, domowe pesto w zupełności wystarczy.
Zielone pesto z bazylii, parmezanu, czosnku, orzeszków piniowych i oliwy z oliwek to klasyka przez wielkie „K”. To właśnie od niego, około 3 lata temu zaczęłam moją przygodę z gotowaniem :-) Pesto najlepsze jest świeże i domowej roboty. Żadne słoiczki nie dadzą tego wspaniałego efektu.
Tutaj są moje dawniejsze próby z pesto. Między innymi warto zwrócić uwagę na pieczone ziemniaki z fasolką i pesto.
Dzisiaj polecam też krewetki grillowane w cukinii oraz roladki z soli z grillowaną cukinią. Zapraszam też po więcej pomysłów na Cukinię.
0
11
4.55
admin Ryba w cukinii z pesto bazyliowym
Składniki
2 porcje
- 2 filety okonia nilowego (bez skóry i ości) lub innej ryby, np. halibuta, dorsza, sandacza
- 1 cukinia
- oliwa extra vergine
Dodatki:
- 6 łyżek zielonego pesto
- 2 garście rukoli
- 2 łyżki orzeszków pinii
- brązowy ryż / kasza jaglana / kuskus
Przygotowanie
- Przygotować zielone pesto. Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem, posmarować oliwą. Cukinię "pokroić" obieraczką do warzyw na cienkie plasterki. Każdy filet ryby zawinąć w 4 - 5 pasków cukinii i obtoczyć w oliwie.
- Rozgrzać patelnię (np. grillową) i smażyć ryby przez ok. 2 minuty z każdej strony, do czasu aż ryba będzie usmażona w środku a cukinia lekko zrumieniona. Na koniec polać zielonym pesto.
- Na talerze rozłożyć rukolę, na wierzchu położyć rybę w cukinii i posypać zrumienionymi na patelni orzeszkami pinii (można je dodać na patelnię pod koniec smażenia ryby).
