Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(65 głosów)
Pyszne danie, które dodatkowo można łatwo przekształcić na wegetariańskie, wystarczy pominąć łososia i dać odpowiedni ser. Dzisiejsza zapiekanka to kolejna po ostatniej lasagne z cukinią i szpinakiem i makaronie z tartą cukinią propozycja na wykorzystanie cukinii. Dużo tartej cukinii odpowiednio doprawionej serem camembert i wymieszanej z sosem na bazie żółtka przykrywa warstwa cienko pokrojonych ziemniaków posypanych parmezanem dla chrupiącej skórki. Zapiekanka dobrze smakuje podgrzana w kolejnym dniu. Można ją przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem.
Zapraszam po więcej przepisów z cukinię.
0
65
4.58
admin Zapiekanka z łososiem, tartą cukinią i plasterkami ziemniaków
Składniki
4 porcje
- 800 g ziemniaków
- 300 g łososia, surowego lub grillowanego
- 600 g cukinii
- 2 łyżki masła
- 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
- 100 g sera camembert
- 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 surowe żółtka (lub 1 całe jajko)
- 30 g tartego parmezanu
- opcjonalnie: świeże oregano lub inne zioła
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach około 18 x 29 cm posmarować 1 łyżką masła. Ziemniaki oskrobać lub obrać, opłukać i pokroić na cienkie plasterki. Włożyć do garnka, przepłukać, wlać świeżej zimnej wody, posolić i zagotować. Gotować jeszcze przez około 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedzić i wyłożyć na tacę.
- Łososia obrać ze skórki, usunąć ości, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki. Można użyć łososia już zgrillowanego lub podgotowanego na parze, ale jak najbardziej może też być surowy.
- Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła, dodać cukinię i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając. Doprawić solą, czarnym pieprzem, dodać śmietankę, pokrojony na kawałeczki ser i wymieszać. Odlać około 1/2 szklanki soku z cukinii i wymieszać go z mąką ziemniaczaną. Wlać z powrotem na patelnię, wymieszać i delikatnie zagotować. Odstawić patelnię z ognia i dodać żółtka, od razu wymieszać (żółtka mają pozostać płynne a cukinię ma pokryć średnio gęsty sos).
- Ziemniaki podzielić na 3 części. Ułożyć w formie pierwszą warstwę ziemniaków, jeden obok drugiego, posypać pieprzem, wyłożyć połowę cukinii, przykryć ziemniakami, znów posypać pieprzem i wyłożyć cukinię, rozłożyć kawałeczki łososia, przykryć ziemniakami, zetrzeć parmezan i wstawić do piekarnika. Piec przez 10 minut (grzanie góra i dół) + 5 minut pod grillem (lub 5 minut jak poprzednio), posypać świeżymi ziołami.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
