Roladki z polędwiczki wieprzowej w sosie czereśniowym
Roladki z polędwiczki wieprzowej nadziewane serem camembert i obsmażane w szynce parmeńskiej, podawane z sosem czereśniowym z chili. Szybkie do zrobienia danie z jednej patelni — po podsmażeniu roladek na patelnię wlewamy wymieszane składniki sosu i po zagotowaniu danie jest już gotowe.
Potrawa bardzo nam smakowała, mam nadzieje, że Wam również przypadnie do gustu. Myślę, że mają szansę zmienić swoje zdanie również Ci, którzy generalnie twierdzą, że nie lubię mięsa ze słodkim dodatkiem :-) Z papryczką chili i nalewką wiśniową sos nabiera wyjątkowego smaku, a całość jest dobrze doprawiona i zrównoważona smakowo.
0
9
4.78
admin Roladki z polędwiczki wieprzowej w sosie czereśniowym
Składniki
4 porcje
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 100 g cienko pokrojonej szynki parmeńskiej (lub serrano lub innej suszonej)
- 200 g sera camembert
- sól i pieprz
- 2/3 szklanki bulionu lub rosołu
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju roślinnego
Sos czereśniowy z chili:
- 2 szklanki czereśni lub wiśni
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka octu winnego lub białego balsamicznego
- 4 łyżki likieru wiśniowego, wiśniówki, nalewki wiśniowej
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
- Przygotować sos czereśniowy z chili: do miski włożyć wypestkowane czereśnie i cienko pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Dodać resztę składników sosu: ocet balsamiczny, winny, wiśniówkę, mąkę ziemniaczaną, doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wszystko wymieszać.
- Odciąć białą błonkę z polędwiczki, następnie pokroić w poprzek na 2 cm plasterki. Robić je tłuczkiem na cienkie filety, doprawić solą i pieprzem. W poprzek plasterka mięsa, przy jego końcu, położyć kawałek sera camembert, zwinąć mięso w roladkę z serem pośrodku, następnie zawinąć w szynkę parmeńską.
- Roladki obsmażać na patelni na 1 łyżce masła klarowanego lub oleju na złoty kolor z każdej strony po około 3 minuty. Gdy mięso będzie dobrze obsmażone, wlać bulion lub rosół i zagotować. Gotować przez około 2 minuty, następnie wlać sos czereśniowy z chili i po zagotowaniu gotować jeszcze przez 15 sekund, ostawić z ognia.
Propozycja podania
- ziemniaki z wody / tłuczone ziemniaki / ryż
- rukola / sałata / roszponka
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
