Placki dyniowo-serowe
Te placuszki można zrobić od ręki, nie trzeba piec dyni, wystarczy surową zetrzeć na tarce. Są tak smaczne, że dzieci pałaszują je jako największy smakołyk nie wiedząc nawet, że są zrobione z dyni ;-) Smażę je na niezbyt dużym ogniu na oliwie extra vergine. Do placków dodaję mój ulubiony ser kozi w roladzie, ale możecie dodać swój ulubiony np. camembert, fetę czy ricottę. Do placków polecam szałwię delikatnie podsmażaną na maśle.
Polecam takie same placki ale z cukinią! Zobaczcie też placki z dyni jakie smażyłam w poprzednich sezonach dyniowych.
83
29
4.66
admin Placki dyniowo-serowe
na słono, z tartej surowej dyni
Składniki
- 250 g miąższu surowej dyni (bez skóry i pestek)
- 60 - 100 g sera koziego (użyłam roladki pleśniowej) lub sera camembert lub fety lub ricotty
- sól morska
- 2 jajka
- mąka ziemniaczana, około 3 pełnych łyżek
- oliwa extra vergine lub oliwa
Do podania: masło szałwiowe
Przygotowanie
- Dynię zetrzeć a tarce o małych oczkach, włożyć do miski, dodać żółtka i drobno posiekany lub rozdrobniony ser, doprawić solą. Białka ubić na pianę, dodać do dyni razem z mąką ziemniaczaną i delikatnie połączyć łyżką.
- Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oliwy (użyłam extra vergine), nakładać nieduże porcje masy, rozpłaszczać łyżką i smażyć placki na umiarkowanym ogniu przez około minutę z każdej strony lub do czasu aż będą ładnie zrumienione i nie będą już surowe w środku. Jeśli placki będą za mało zwięzłe (zależy to między innymi od soczystości dyni i użytego sera), można dodać więcej mąki ziemniaczanej.
- Podawać z masłem szałwiowym i świeżo zmielonym pieprzem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
