Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(43 głosów)
Sposób na szybki, jednogarnkowy obiad dla całej rodziny i pomysł na wykorzystanie dyni. Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem, czerwoną soczewicą oraz pomidorami (użyłam żółtych ale mogą być oczywiście także czerwone). Dyni nie ma potrzeby wcześniej piec, wystarczy pokroić ją w dość małą (ok. 1,5 cm) kostkę - ugotuje się w daniu i będzie miękka. Danie jest naprawdę pyszne, proste do przyrządzenia i z ogólnie dostępnych składników, polecam na weekendowy obiad!
Zobaczcie też przepis na podobną zapiekankę z kurczakiem, dynią i grzybami.
124
43
4.42
admin Zapiekanka ryżowa z dynią, mielonym mięsem i pomidorami
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oleju roślinnego (użyłam kokosowego)
- 1 średnia cebula cukrowa
- 2 ząbki czosnku
- 350 g mielonego mięsa*
- przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, po 1/3 łyżeczki cynamonu, ostrej papryki, czerwonej słodkiej papryki
- 100 g ryżu**
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 3 szklanki bulionu
- 2 szklanki obranej i pokrojonej w małą kostkę dyni
- 600 g świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów
- kawałek świeżej chili
Do posypania: świeża kolendra lub natka pietruszki
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. W żaroodpornym garnku na oleju zeszklić cebulę razem z rozgniecionym czosnkiem, dodać mielone mięso i dokładnie je obsmażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać przyprawy, chwilę podsmażyć.
- Dodać ryż i soczewicę, wymieszać i smażyć przez około 1-2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać dynię, obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory (bez nasion i soku z komór) oraz posiekaną chili. Wymieszać i zagotować.
- Garnek przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 minut do czasu aż ryż będzie miękki. Posypać kolendrą lub natką.
Wskazówki
* np. cielęcej łopatki lub mielonej piersi indyka
** użyłam ryżu "trzy kolory", może być zwykły długoziarnisty basmati lub jaśminowy
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
