Zapiekanka makaronowa z dynią, kurczakiem i suszonymi grzybami
W jednym dużym naczyniu do zapiekania znajdziemy i makaron i rumiane piersi kurczaka, miękką dynię, grzyby i aromatyczny sos grzybowy. Poszczególne składniki dzisiejszej zapiekanki przygotowuje się oddzielnie, później wszystko razem zapieka w piekarniku. Makaron gotuje się w wodzie, kurczaka obsmaża na patelni, grzyby dusi z cebulką, a dynię piecze w piekarniku. Efekt jest naprawdę imponujący.
Nie jest to danie skomplikowane w przygotowaniu. Można wszystkie czynności zamknąć w przeciągu półtorej godziny. Na pewno łatwiej będzie tym, którzy mają już upieczoną dynię. Ja upiekłam jednorazowo większą jej ilość, trzymam w lodówce, i wykorzystuję każdego dnia po kawałku, do różnych dań. Skracam tym samym proces przygotowania obiadu, bo czasu mam niewiele. Dynię już upieczoną można też mrozić.
To danie dla całej rodziny. Każdy znajdzie w nim coś dla siebie. Aromatyczne i soczyste. Kurczak zrumieniony i upieczony, mięsko w środku idealnie miękkie. Dynia i makaron zatopione są w pysznym, kremowym sosie z suszonych grzybów. Świeży tymianek zamyka wszystko w jedną, smakowitą całość. I nawet ci, co nie przepadają specjalnie za dynią, lub się jej trochę "boją", po tej zapiekance na pewno się do niej przekonają. Ja dynię uwielbiam w każdej postaci ;-)
0
9
4.44
admin Zapiekanka makaronowa z dynią, kurczakiem i suszonymi grzybami
Składniki
4 porcje
- garść suszonych borowików lub podgrzybków
- 200 g makaronu w kształcie rurek
- 1 podwójna pierś kurczaka
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 450 g upieczonej w piekarniku dyni*
- 1/3 cytryny
- 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 - 5 łyżek śmietanki do sosów 18%
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 10 gałązek świeżego tymianku lub 2 łyżeczki suszonego
Przygotowanie
- Grzyby opłukać, włożyć do rondelka i zalać 1 szklanką chłodnej wody. Moczyć przez 2 - 3 godziny lub minimum 1/2 godziny. Makaron gotować w osolonej wodzie kilka minut krócej niż podany czas na opakowaniu, odcedzić i włożyć do dużej formy żaroodpornej.
- Piersi kurczaka przekroić na pół, wyciąć włókna i kostki. Opłukać i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem, papryką w proszku, obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i smażyć piersi po około 5 - 6 minut z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- Dodać upieczoną dynię, doprawić solą i pieprzem, podgrzewać razem przez około 2 - 3 minuty. Wycisnąć sok z 1/3 cytryny i wyłożyć wszystko na makaron. Skórkę z cytryny pokroić na kawałki i poukładać przy brzegach w naczyniu.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i zeszklić cebulkę. Grzyby wyjąć z wody (wywar zachować) i włożyć na patelnię, dodać 1 łyżkę masła i dusić na małym przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlać wywar z grzybów, bulion z kurczaka, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Wlać śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i wymieszać z oliwą z oliwek extra virgin.
- Wyjąć grzyby z patelni i powciskać je w przestrzenie między kurczakiem i dynią w naczyniu żaroodpornym. Całość polać sosem grzybowym z patelni. Do środka zapiekanki powciskać gałązki tymianku lub posypać suszonym tymiankiem. Posypać świeżo zmielonym pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekać przez około 15 - 20 minut, aż kurczak będzie miękki w środku.
Wskazówki
* Dynię pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez ok. 30 minut w 180 stopniach C lub do miękkości.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
