Sałatka z grillowaną figą, szpinakiem i winogronami
Schyłek lata to sezon na figi, winogrona, gruszki i orzechy. Owoce te świetnie komponują się razem, na przykład w takiej oto pysznej sałatce ze szpinakiem, grillowaną gruszką, figą i winogronami; z dodatkiem rozmarynu oraz orzechów włoskich.
Sałatkę doprawiamy gęstym balsamico i miodowym winegretem. Posypujemy serem kozim (lub innym ulubionym, pasować będzie np. mozzarella, gorgonzola czy roquefort). Wszystko robimy na jednej patelni grillowej - najpierw grillujemy owoce i rozmaryn, lekko opiekamy orzechy włoskie, a na koniec jeszcze sos balsamiczny.
Polecam też inne pomysły na figi w potrawach, zarówno na słodko jak i słono, np. naleśniki z figami i ricottą, kanapki z figami, sałatkę z awokado i mozzarelli lub figową caprese.
12
6
4.33
admin Sałatka z grillowaną figą, szpinakiem i winogronami
Składniki
2 porcje
- 1 gruszka
- kawałek gałązki rozmarynu
- kilka winogron
- 2 garstki młodego szpinaku sałatkowego
- kilka liści sałaty
- kilka połówek orzechów włoskich
- 2 świeże figi
- kawałeczek sera koziego lub innego ulubionego np. gorgonzola, roquefort
Dressing:
- gęsty ocet balsamiczny lub 3 łyżki płynnego (zwykłego) octu balsamicznego + 1 łyżka miodu
- winegret: 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz
Przygotowanie
- Gruszkę pokroić na 4 cząstki, położyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować z każdej strony aż pojawią się ciemne paski, w międzyczasie dodać rozmaryn. Długość grillowania gruszki zależy od tego jak bardzo jest dojrzała. W połowie grillowania dodać winogrona. Pod koniec grillowania dodać orzechy włoskie oraz pokrojone na ćwiartki figi. Grillować jeszcze przez około 2 minuty.
- W międzyczasie opłukać sałatę i szpinak, osuszyć, włożyć do salaterek (większe liście sałaty porwać). Przygotować winegret mieszając składniki w miseczce.
- Zgrillowane owoce wyłożyć na sałatę, skropić gęstym octem balsamicznym lub wlać ocet balsamiczny z miodem na patelnię grillową, zaraz po usunięciu składników, i po chwili podgrzewania wylać gęstniejący sos na sałatkę.
- Posypać pokruszonym serem i polać winegretem.
