Babeczki z bezą i granatami
Trochę się rozprawiłam z granatem :) Wzięłam go na widelec i... stwierdzam, że go bardzo lubię. Podsumowując "sezon granatowy" muszę powiedzieć, że świetne są sałatki z granatu, a w szczególności z dodatkiem winegretem z soku z granatu. Natomiast syrop z soku z granatu (sok redukowany z sokiem z cytryny i cukrem), jest świetnym dodatkiem do deserów. W daniach, np. białą rybą lub kurczakiem, granat najlepiej współgra z orzechami włoskimi. Można z niego zrobić sos na bazie białego wina (jak przy kurczaku) lub z szafranem skomponować wyśmienity i delikatny sos do ryby.
1. Sałatka z granatem to moja Sałatka Obłędna nr 2. Zastanawiam się i dochodzę do wniosku, że jednak nr 1. Soczyste gruszki, słodki sok z granatu, który jest bazą winegretu. I jeszcze odrobina kremowego awokado, zrumienione z brązowym cukrem orzechy włoskie i delikatna rciotta.
2. Delikatny halibut zawijany luźno w roladkę, pieczony z farszem z granatu i orzechów włoskich. Pyszne i wytworne, sola lub inna ryba o białym i delikatnym mięsie będzie ok.
3. Babeczki z bezą i syropem z granatu... sama słodycz. Babeczki - pachną waniliowo i świetnie współgrają z kruchą bezą, mającą zupełnie inną strukturę, bez granatów też są super smaczne.
4. Kurczak w orzechach z sosem z granatów...można spróbować i nawet polubić.
Wszystkie dania i pomysły z granatem zgromadziłam w dziale GRANATY.
0
18
4.72
admin Babeczki z bezą i granatami
Składniki
12 sztuk
- 125 g miękkiego masła
- 2/3 szklanki (150 g) drobnego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka (150 g) mąki
- 1/3 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki (125 ml) mleka
Beza
- 2 białka jajek, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki (110 g) drobnego cukru
- 1/2 łyżeczki białego octu winnego
Syrop z granatów
- 1/2 szklanki soku z granatu
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki wyłuskanych ziarenek granatu
Przygotowanie
- Syrop: Do rondelka wlać sok z granatu, wsypać cukier puder i mieszać na małym ogniu aż się rozpuści. Dodać sok z cytryny i gotować aż syrop bardzo zgęstnieje. Wymieszać z ziarenkami granatu.
- Beza: Ubić białka na pianę, następnie stopniowo po 1 łyżce dodawać cukier oraz ocet winny, wciąż ubijając aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca.
- Babeczki: Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Do miski miksera włożyć miękkie masło, drobny cukier i wanilię. Ucierać aż masa będzie puszysta, następnie dodawać po jednym jajku wciąż miksując na puszystą masę. Wymieszać z przesianą z proszkiem i sodą mąką, a na koniec z mlekiem. Masę wyłożyć do 12 papilotek o pojemności 1/2 szklanki (125 ml) każda, ułożonych w blaszce do muffinów z wgłębieniami. Nałożyć po łyżce piany z białek i piec przez 15 - 20 minut (ja piekłam 20 minut) aż patyczek włożony w środek babeczki będzie suchy. Ostudzić i polać syropem z granatów przed samym podaniem.
