Sałatka z gruszką, granatem i ricottą
Trochę się rozprawiłam z granatem :) Wzięłam go na widelec i... stwierdzam, że go bardzo lubię. Podsumowując "sezon granatowy" muszę powiedzieć, że świetne są sałatki z granatu, a w szczególności z dodatkiem winegretem z soku z granatu. Natomiast syrop z soku z granatu (sok redukowany z sokiem z cytryny i cukrem), jest świetnym dodatkiem do deserów. W daniach, np. białą rybą lub kurczakiem, granat najlepiej współgra z orzechami włoskimi. Można z niego zrobić sos na bazie białego wina (jak przy kurczaku) lub z szafranem skomponować wyśmienity i delikatny sos do ryby.
1. Sałatka z granatem to moja Sałatka Obłędna nr 2. Zastanawiam się i dochodzę do wniosku, że jednak nr 1. Soczyste gruszki, słodki sok z granatu, który jest bazą winegretu. I jeszcze odrobina kremowego awokado, zrumienione z brązowym cukrem orzechy włoskie i delikatna rciotta.
2. Delikatny halibut zawijany luźno w roladkę, pieczony z farszem z granatu i orzechów włoskich. Pyszne i wytworne, sola lub inna ryba o białym i delikatnym mięsie będzie ok.
3. Babeczki z bezą i syropem z granatu... sama słodycz. Babeczki - pachną waniliowo i świetnie współgrają z kruchą bezą, mającą zupełnie inną strukturę, bez granatów też są super smaczne.
4. Kurczak w orzechach z sosem z granatów...można spróbować i nawet polubić.
Wszystkie dania i pomysły z granatem zgromadziłam w dziale GRANATY.
0
13
4.31
admin Sałatka z gruszką, granatem i ricottą
z winegretem z granatów
Składniki
2 porcje:
- 2 garście rukoli, opłukanej
- 1 dojrzała i soczysta gruszka, obrana i pokrojona w kostkę
- 4 łyżki ziarenek z granatu
- 1/2 dojrzałego awokado, obranego i pokrojonego w kostkę
- 2 czubate łyżki sera ricotta
Orzechy w cukrze:
- 2 - 3 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Winegret z soku z granatu:
- 5 łyżek soku wyciśniętego z ziarenek granatu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oliwy z oliwek o smaku orzecha)
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka musztardy dijon
Przygotowanie
- Przygotować winegret mieszając wszystkie składniki w miseczce. Na patelni, na oliwie, na bardzo małym ogniu, zrumienić orzechy posypane cukrem.
- Na 2 talerze rozłożyć rukolę, dodać gruszkę, granat, awokado. Polać winegretem (omijając gruszkę i awokado aby nie zabarwiły się na kolor czerwony), dodać ricottę i posypać orzechami włoskimi. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie solić.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
