Panna cotta z białą czekoladą
Najbardziej z deserów lubię właśnie takie kompozycje. Słodkie i intensywne smaki, które stanowią idealne zakończenie obiadu. Kremy, musy czekoladowe, mini deserki. Wolę je od dużych, puszystych ciast, które mogłyby zastąpić obiad. Panna cotta z pieczoną gruszką to idealny deser dla gości na przyjęcie lub imprezę. Wymaga niewiele pracy a efekt może być dla wszystkich zaskakujący. Można go przygotować z wyprzedzeniem.
Gruszki pieczone są w prawdziwej wanilii, ale i sama panna cotta również zawiera te drogocenne ziarenka. Jest ona jeszcze bardziej nietypowa, bo z dodatkiem białej czekolady. Gruszki piekę z dodatkiem soku z cytryny, ale możecie użyć też słodkiego wina deserowego. Panna cotta najlepiej smakuje gdy jest schłodzona, a gruszki są ciepłe. Nie muszą być gorące, mogą być podawane w temperaturze pokojowej.
0
3
5
admin Panna cotta z białą czekoladą
Podawana z gruszką pieczoną w wanilii.
Składniki
2 porcje
Panna cotta:
- 1 łyżeczka żelatyny
- 3 łyżki mleka
- 1/2 laski wanilii
- 225 ml śmietanki kremówki
- 5 łyżek drobnego cukru
- 5 kosteczek białej czekolady
Pieczone w wanilii gruszki:
- 2 dojrzałe gruszki (użyłam odmianę Williams)
- sok z 1 cytryny lub białego wina deserowego
- 1/2 laski wanilii
- 8 łyżek drobnego cukru
Przygotowanie
- Panna cotta: W małym garnuszku wymieszać mleko z żelatyną, odstawić na 3 minuty. Wanilię przekroić wzdłuż i łyżeczką wyłuskać ziarenka. Włożyć je do rondelka wraz ze śmietanką oraz cukrem i zagotować. Odstawić z ognia, dodać białą czekoladę i mieszać aż się roztopi i połączy ze śmietanką. Dodać żelatynę z mlekiem i mieszać aż się rozpuści. Przelać do salaterek, ostudzić i schłodzić w lodówce przez minimum 6 godzin. Podawać z ciepłą gruszką.
- Pieczone gruszki: Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Gruszki obrać i przekroić na połówki. Ułożyć jedna obok drugiej w naczyniu żaroodpornym, skropić sokiem z cytryny. Wanilię przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyłuskać ziarenka, rozsmarować je po gruszkach, posypać cukrem. Przykryć folią aluminiową i piec przez 30 - 35 minut, aż gruszki będą miękkie ale nie będą się jeszcze rozpadać. Ciepłe gruszki podawać ze schłodzoną panna cottą.
