Sałatka z kaczką i gruszką w imbirze
Gruszki gotowane w syropie imbirowym to świetny pomysł aby tchnąć w nie trochę smaku i aromatu — szczególnie o tej porze roku, kiedy nie smakują już tak dobrze jak na jesieni. Zapewne wykorzystujecie czasem gotowe gruszki w syropie (z puszki) do tortów czy deserów, można je też zrobić samemu jak w tej tarcie ze szpinakiem. Jak widać świetnie sprawdzają się jako dodatek do wytrawnych wypieków.
Dzisiaj do syropu proponuję dodać imbir oraz aromatyczne przyprawy: cynamon, goździki i anyż. Tak przyrządzone gruszki znajdą zastosowanie w sałatkach, np. z kaczką i pysznym limonkowym winegretem z powidłami śliwkowymi lub w prostej sałatce z roszponki, sera koziego na ciepło i orzechów włoskich. Gruszki można też wykorzystać do kanapki, np. z tuńczykiem, bazylią i orzechami oraz dodawać do zup (o tym już w następnym wpisie :-)
0
11
4.73
admin Sałatka z kaczką i gruszką w imbirze
z mandarynką i pysznym limonkowym winegretem śliwkowym
Składniki
2 porcje
- 1 pierś kaczki (z pieczonej kaczki lub oddzielnie pieczonej)
- mieszanka sałat z rukolą
- 1 mandarynka
- 1 gruszka w syropie imbirowym
- orzechy ziemne, posiekane i zrumienione, lub sezam
Winegret śliwkowy:
- 2 łyżeczki powideł śliwkowych
- 4 łyżeczki oliwy extra vergine
- 4 łyżeczki syropu klonowego lub z agawy (lub 3 łyżeczki miodu)
- 4 łyżeczki soku z cytryny
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz
Przygotowanie
W małej miseczce wymieszać składniki winegretu. Przygotować pieczoną kaczkę, pokroić na kawałki. Sałatę opłukać i osuszyć. Mandarynkę obrać i wykroić cząstki miąższu pomiędzy białymi błonkami. Gruszki gotowane w syropie pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w salaterkach, posypać orzeszkami oraz polać winegretem. Składniki sałatki (pieczoną kaczkę i gotowane gruszki) można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce.
