Placki z kaszy gryczanej
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(22 głosów)
Szybkie do zrobienia placki z ugotowanej kaszy gryczanej z dodatkiem tartego parmezanu. Można je podawać np. z sosem borowikowym ze świeżych lub mrożonych grzybów lub też z sosem pieczarkowym. Sprawdzą się też jako dodatek np. do łososia czy kurczaka. Kaszę na placki można ugotować lub uprażyć. Całe danie doprawiłam koperkiem.
0
22
4.91
admin Placki z kaszy gryczanej
Chrupiące placuszki z kaszy gryczanej podawane z sosem borowikowo-koperkowym. Zamiast gotować kaszę w wodzie, można ją uprażyć jak w tym przepisie. Zamiast sosu borowikowego sprawdzi się też sos pieczarkowy z tego przepisu lub sos grzybowy z dowolnych grzybów.
Składniki
ok. 9 sztuk
Placki gryczane
- 100 g kaszy gryczanej (1 woreczek)
- 1 bulion grzybowy w kostce (opcjonalnie)
- 5 czubatych łyżek tartego Parmezanu
- 1 jajko
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- olej do smażenia
Sos borowikowo-koperkowy
- 300 g prawdziwków (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżka masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebulka
- 1/2 szklanki śmietanki 30% liub 36%
- 2 łyżki posiekanego koperku
Przygotowanie
Placki gryczane
- Zagotować wodę lub wodę z kostką grzybową, włożyć woreczek z kaszą i gotować przez 20 minut lub tyle ile wskazuje instrukcja na opakowaniu, odsączyć. Kaszę wysypać na talerz, ostudzić, odparować.
- Do zimnej kaszy dodać tarty parmezan oraz jajko, doprawić solą oraz pieprzem, dokładnie wyrobić ręką, tak aby składniki się połączyły.
- Dobrze nagrzać patelnię, wlać 3 łyżki oliwy i podgrzać. Smażyć po 3 placuszki jednocześnie. Kaszę nakładać na patelnię łyżką (po 1 pełnej łyżce na 1 placka), rozprowadzić ją na cienki placek i smażyć do czasu aż spód będzie już dobrze zrumieniony, wówczas przewrócić łopatką placki na drugą stronę, powtórzyć smażenie na złoty kolor.
- Placki ułożyć na talerzach, polać gorącym sosem grzybowym, posypać koperkiem.
Sos borowikowo-koperkowy
- Grzyby opłukać i pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z oliwą i masłem, włożyć pokrojony na plasterki czosnek i pokrojoną cebulę, poddusić. Dodać grzyby i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Doprawić solą i pieprzem oraz wlać śmietankę, gotować przez 2 minuty aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodać koperek.
Wskazówki
Aby placki nie rozpadały się na patelni należy dobrze wyrobić masę z ostudzonej kaszy (można ją delikatnie rozgnieść). Placki smażymy nakładając małe porcje kaszy i przewracamy je delikatnie łopatką dopiero wtedy, gdy będą od spodu dobrze zrumienione.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
