Roladki z łososia Sushi Nori
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Mąż, gdy zobaczył gotowe danie na talerzu stwierdził, że musiałam się strasznie napracować przy jego przygotowaniu... A ja zrobiłam je w przeciągu pół godziny. Miałam zamrożonego łososia i jagody. Gdzieś na półce, trochę zapomniane, leżały liście alg morskich Sushi Nori, które czekały na swoją okazję... Zwykle w lodówce mam otwarte pudełko mascarpone, a na balkonie świeżą miętę. Danie po prostu przepyszne! Bardzo polecam, np. dla niespodziewanych gości lub na kolację dla kogoś ważnego :-). Mus jagodowy można podać nie tylko do łososia, ale i do polędwiczek, kaczki lub nawet do kurczaka.
Sushi Nori, czyli wodorosty (algi) morskie można dziś dostać w wielu sklepach. Widziałam je ostatnio nawet w moim małym sklepiku osiedlowym. Nie trzeba ich namaczać ani specjalnie przygotowywać, wystarczy położyć wilgotny filet ryby i zwinąć w roladkę. Szybko obsmażyć na patelni, aby algi stały się chrupiące. Myślę, że jest to bardzo fajny sposób na wykorzystanie prasowanych alg morskich. Prawie tak samo dobry jak w przypadku sushi :-)
Algi można też dodawać do zup, smażyć na chipsy, łączyć z owocami morza (np. krewetkami), z wędzonym łososiem, z warzywami (np. ogórkiem) czy też pieczonym kurczakiem. Na 4 porcje wykorzystałam 8 listków sushi nori (ich koszt to około 10 zł).
0
6
4
admin Roladki z łososia Sushi Nori
z musem jagodowym i mascarpone
Składniki
4 porcje
- 500 g filetów z łososia
- 8 (około 10 g) Sushi Nori (listków prasowanych alg morskich)
- 1 łyżka oleju
- 4 łyżki sera mascarpone
Mus jagodowy:
- 3/4 szklanki jagód + garść do dekoracji
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/3 szklanki białego wina
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki posiekanej mięty + do kilka listków do dekoracji
Przygotowanie
- Przygotować mus jagodowy: Jagody włożyć do rondelka razem z masłem, miodem, octem balsamicznym i białym winem. Mieszając od czasu do czasu gotować przez około 10 - 15 minut na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodać 2 łyżki posiekanej mięty i zmiksować blenderem na gładki mus.
- Łosoś: Filety łososia opłukać, odciąć skórę, wyjąć ości. Jeszcze raz przepłukać i dokładnie osuszyć. Filety pociąć na kawałki o wadze około 125 g każdy, szerokie na mniej więcej 4 cm, grubsze części rozkroić w poprzek. Każdy kawałek oprószyć solą, ścisnąć w rulonik i zawinąć ciasno w listek Sushi Nori (ja zawijałam jeszcze dodatkowo w drugi listek). Przyciąć końce roladki i włożyć na rozgrzaną patelnię. Obsmażyć z każdej strony po około 1 - 2 minuty, aż algi będą chrupiące. Roladki zdjąć z patelni i pokroić na kawałki.
- Mus jagodowy podgrzać i rozsmarować go na talerzach, ułożyć kawałki roladek, dodać po łyżce mascarpone i udekorować świeżymi jagodami i listkami mięty.
