Makaron z krewetkami i jarmużem
Najlepszy sposób na jarmuż to krótkie gotowanie go w wodzie (ok. 3-4 minuty). Liście stają się miękkie ale jednocześnie nie tracą pięknego zielonego koloru. Tak ugotowany można podawać do mięsa, gulaszu, wykorzystywać do sałatek, zapiekanek, ale także np. do jajecznicy czy omleta. Sprawdzi się też z makaronem tak jak w dzisiejszym daniu.
Jarmuż można gotować oddzielnie, ale jeśli akurat gotujemy wodę na makaron, najłatwiej ugotować też jarmuż (dodać jarmuż pod koniec gotowania makaronu). Krewetki smażę na patelni, a później dodaję ugotowany z jarmużem makaron. To propozycja na szybki i zdrowy obiad! :-) Do tego dania można użyć makaronu bezglutenowego.
28
17
4.29
admin Makaron z krewetkami i jarmużem
Składniki
2 porcje
- 10 surowych krewetek Black Tiger
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 30 g masła
- 100 g makaronu (bezglutenowego lub zwykłego)
- 80 g jarmużu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki białego wina
- cytryna
Przygotowanie
- Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone, następnie oczyścić: obrać z pancerzy (można pozostawić ogonek), naciąć po wypukłej i wklęsłej stronie tułowia i wyjąć ciemne jelita ciągnące się wzdłuż całej krewetki. Krewetki opłukać i osuszyć, włożyć do miseczki, dodać cienko posiekany czosnek, papryczkę chili, 1 łyżkę oliwy extra vergine oraz 1 łyżeczkę soku z cytryny, doprawić szczyptą soli, wymieszać.
- Jarmuż opłukać, osuszyć i oderwać miękkie liście odrzucając środkowy twardszy środek. Liście pokroić na kilka mniejszych kawałków.
- Ugotować makaron w osolonej wodzie, na około 3 minuty przed końcem gotowania dodać jarmuż.
- Rozgrzać patelnię, roztopić masło, wrzucić krewetki i smażyć na większym ogniu przez około 2-3 minuty (w zależności od wielkości krewetek). Pod koniec dodać natkę pietruszki oraz wino jeśli używamy. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Dodać makaron z jarmużem wraz z kilkoma łyżkami wody z makaronu. Podgrzewać razem przez około 15 sekund mieszając łyżką lub podrzucając składniki delikatnie do góry (to "napowietrzy" makaron i sprawi, że sos będzie bardziej "aksamitny"). Wyłożyć do talerzy i podawać z cząstką cytryny.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
