"Pulpeciki" z kalafiora w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną i jarmużem
Był już stek z kalafiora, czas na pulpeciki! :-) To pyszne, rozgrzewające i zdrowe danie z kaszą jaglaną i dużą ilością warzyw: pomidorów, kalafiora i jarmużu.
Danie całoroczne, do przygotowania zarówno z mrożonego jak i świeżego kalafiora, oraz ze świeżych jaki i puszkowych pomidorów. Jarmuż dodajemy na koniec do ugotowanej na sypko kaszy jaglanej. Natomiast różyczki kalafiora gotujemy w sosie pomidorowym.
Kalafior – im różyczki będą mniejsze, tym szybciej się ugotują. Mrożone potrzebują nieco mniej czasu na ugotowanie niż świeże. Ale trzeba pamiętać, że kwaśnym, pomidorowym sosie kalafior jak i inne warzywa gotują się dłużej.
Jeśli macie jeszcze zapasy mrożonego kalafiora to jest właśnie ten moment aby je wykorzystać!
0
16
4.69
kwestiasmaku "Pulpeciki" z kalafiora w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną i jarmużem
Składniki
2 porcje
- 250 g kalafiora (świeżego lub mrożonego)
Sos pomidorowy
- 500 g świeżych pomidorów lub 400 g pomidorów z puszki
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- sól, pieprz, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, szczypta cukru oraz po szczypcie kminu rzymskiego, kolendry i ostrej papryczki
Kasza jaglana z jarmużem
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej
- garść listków jarmużu
Przygotowanie
- Pomidory wyłożyć do garnka, świeże pomidory należy wcześniej sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę. Dodać obrany i przepołowiony czosnek, oliwę, sól i pieprz, cukier oraz oregano. Zagotować, przykryć i gotować przez ok. 10 minut (świeże pomidory można gotować dłużej bez przykrycia aby odparowały).
- Następnie włożyć różyczki kalafiora, doprawić solą, pieprzem i posypać resztą przypraw. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości kalafiora.*
- Kaszę uprażyć na suchej patelni lub w garnku, wlać 2/3 szklanki wody, doprawić solą, pieprzem, łyżeczką oliwy, zagotować. Przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 12 minut do miękkości kaszy. Dodać posiekane liście jarmużu, wymieszać i gotować jeszcze przez 2 minuty pod przykryciem.
- Kaszę z jarmużem wyłożyć na talerze, polać sosem z kalafiorem.
Wskazówki
* aby przyspieszyć przygotowanie dania, kalafiora można oddzielnie ugotować w wodzie, następnie podgrzać z gotowym sosem. Warzywa w kwaśnym środowisku (np. w sosie pomidorowym) znacznie dłużej się gotują. Szczególnie jeśli używamy gęstych pomidorów z puszki, lepiej kalafiora ugotować oddzielnie.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
