Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i granatem
Pyszna wegańska sałatka z pieczonego kalafiora, z ciecierzycą, granatem i miętą. Kalafiora kroję w kostkę i obtaczam w aromatycznych przyprawach z oliwą (do pieczenia dodaję też trochę pokrojonych liści kalafiora). Już w takiej postaci po upieczeniu kalafior jest przepyszny. Iealnym uzupełniem jego smaku będzie soczysty owoc granatu, liście mięty i dressing z dodatkiem pasty tahini (takiej samej jakiej używa się do hummusu). Wystarczy jedna łyżeczka tahini aby tradycyjny winegret nabrał nowego charakteru. Najlepszą pastę tahini dostaniecie w sklepie z żywnością arabską i orientalną:-)
0
21
4.71
admin Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i granatem
z dressingiem tahini
Składniki
2 porcje
Pieczony kalafior z ciecierzycą
- 1/2 kalafiora
- 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- oliwa extra vergine
- przyprawy: sól, pieprz, 1/3 łyżeczki mielonego kuminu, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
Do sałatki
- 2 małe porcje mixu sałatowego
- 1/2 szklanki wyłuskanego granatu
- świeża mięta
Dressing tahini
- 2 łyżeczki pasty tahini
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Przygotować dużą blachę do pieczenia (np. z wyposażenia piekarnika), wyłożyć ją papierem do pieczenia.
- Kalafiora pokroić w kostkę (można razem z częścią liści) i wyłożyć na blachę. Dodać odsączoną ciecierzycę. Wszystko doprawić solą, pieprzem i przyprawami, polać 2 łyżkami oliwy extra vergine i dokładnie wymieszać, rozłożyć po całej powierzchni blaszki.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, w międzyczasie 2 razy wymieszać warzywa łopatką.
- Na talerzach ułożyć mieszankę sałat (po około pół szklanki). Doprawić solą i pieprzem. Dodać pieczone warzywa, posypać granatem i poszarpaną miętą. Polać dressingiem tahini i podawać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
