Zupa krem z kalafiora z wiórkami szynki parmeńskiej
Pyszna zupa o idealnie kremowej konsystencji i białym kolorze. Aromatyczna w smaku dzięki dodatkowi niebieskiego sera pleśniowego. Jego ilość jest dobrze wyważona, ser nie narzuca się, daje tylko delikatny i charakterystyczny posmak. Do zupy dodałam też kaszę manną, myślę, że pomogła w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji i kremowej struktury.
0
33
4.36
admin Zupa krem z kalafiora z wiórkami szynki parmeńskiej
Składniki
4 porcje
- 1 mała cebula
- 1/4 korzenia korzenia selera i 1/3 pora
- 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
- 150 g ziemniaków
- 1/2 kg kalafiora
- 3 łyżki kaszy manny
- 1/2 litra bulionu jarzynowego lub wody
- 1/2 litra mleka
- 40 g sera z niebieską pleśnią lub Philadelphia
Dodatki:
- 4 plasterki suszonej szynki lub boczku
Przygotowanie
- Cebulę oraz selera obrać i pokroić w kosteczkę. Pora pokroić na plasterki. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z masłem, wrzucić cebulę, selera oraz pora i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu przez ok. 5 minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalafiora podzielić na małe różyczki. Ziemniaki i kalafiora dodać do garnka z cebulą, wymieszać i smażyć przez minutę. Wsypać kaszę manną a po chwili wlać bulion oraz mleko. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 25 - 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zupę bardzo dokładnie (przez około minutę) miksować w stojącym blenderze z dodatkiem sera. Spróbować i w razie konieczności doprawić solą. Podawać gorącą, posypaną wiórkami z chrupiącej szynki (szynkę lub boczek pokroić w kosteczkę i mieszając zrumienić na patelni).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
