Focaccia z kurkami i oregano

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Do upieczenia w prodiżu lub w zwykłym piekarniku. Jak widać prodiż nadaje się nie tylko do słodkich wypieków, ale i słonych ;-) Taką focaccię możemy wykorzystywać zamiast pieczywa, możemy ją podać do obiadu, do sałatek, możemy maczać ją w oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i ziół. Sprawdzi się od śniadania po kolację. Jako dodatek do omletów i jajecznicy, lub z posiekanymi pomidorami i bazylią w postaci chrupiącej bruschetty. Przekąska do grilla lub do skubania przy ognisku. Bardzo dobrze się przechowuje, długo utrzymuje świeżość i wilgotność. Można ją przechowywać w prodiżu. Domowe pieczywo, nawet jeśli nie uda się do końca idealnie, jest zazwyczaj o niebo lepsze niż najlepsze sklepowe. Nie potrzebujemy miksera, tylko mąka, woda, drożdże i oliwa. Ciasto na focaccię jest dość rzadkie i łatwo się wyrabia, na koniec było jeszcze mocno klejące, ale mimo tego bardzo ładnie wyrosło, było puchate i wysokie. Możemy piec w prodiżu, okrągłej tortownicy a nawet użyć większej prostokątnej blaszki i zrobić cieńszą focaccię - ale wówczas czas pieczenia może się skrócić. 0

4 4.5

admin

pieczona w prodiżu

Składniki

6 porcji

40 g świeżych drożdży (w temperaturze pokojowej)
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
500 g mąki pszennej (tortowej)
2 łyżeczki soli morskiej
60 ml oliwy extra vergine + do posmarowania blachy lub prodiża

Dodatkowo

garść kurek
szczypta soli
1/2 łyżki oliwy lub roztopionego masła
świeże oregano (tymianek lub szczypta suszonych ziół)

Przygotowanie

Kurki opłukać i dokładnie osuszyć, większe pokroić. Włożyć do miseczki, doprawić solą, wymieszać z oliwą lub masłem i odstawić.
Do ciepłej wody dodać pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszać. Odstawić na około 15 minut do czasu aż drożdże utworzą pianę na powierzchni.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać rozczyn z drożdży, sól i wszystko wymieszać ręką lub drewnianą łyżką. Zacząć wyrabiać ciasto wlewając oliwę. Ciasto wyrabiać przez około 10 - 15 minut (ręką lub mikserem). Odstawić w ciepłe miejsce na około 45 minut do wyrośnięcia (ciasto powinno dwukrotnie powiększyć swoją objętość).
Tortownicę lub prodiż wysmarować oliwą. Ciasto powygniatać przez ok. 1 - 2 minuty, następnie włożyć do przygotowanej formy lub prodiża, rozpłaszczyć palcami po całej powierzchni wciskając opuszki palców w ciasto, raz koło razu. Wyłożyć kurki, posypać świeżym oregano i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, prodiża na razie nie włączać. Wstawić blaszkę z wyrośniętym ciastem do środka piekarnika (bez przykrycia) i piec przez około 35 - 40 minut, lub przykryć i podłączyć prodiż i piec przez około 50-60 minut. Ciasto ma się zrumienić a wetknięty patyczek ma być suchy. W różnych piekarnikach i w różnych blaszkach focaccia inaczej się będzie piekła, warto więc ją obserwować i w odpowiednim momencie sprawdzić. Jeśli kurki będą już bardzo zrumienione, focaccię można przykryć kawałkiem folii aluminiowej.
Ciasto ostudzić przed pokrojeniem. Można maczać z oliwie z dodatkiem soli, pieprzu, suszonych ziół. Można podgrzewać na tosterze lub grillu przed podaniem. Po dokładnym ostudzeniu przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub w zamkniętym prodiżu.