Kurki z oscypkiem z sosem balsamico
Przekąska z podsmażonego oscypka, kurek na maśle i sosu balsamico. Można ją przygotować z dowolnego sera wędzonego (z mleka owczego - oscypka lub z mleka krowiego), z greckiego sera halloumi, lub jeszcze innego sera do smażenia/grillowania. Ser wędzony po krótkim podsmażeniu staje się ciągnący w środku i chrupiący na zewnątrz (jak ostygnie, środek z powrotem staje się bardziej twardy).
Jeśli do przekąski dodamy więcej szpinaku/sałaty/rukoli lub roszponki, otrzymamy pyszną sałatkę na ciepło. Całość polewamy błyskawicznym sosem balsamico powstałym ze zredukowanego z miodem octu balsamicznego. Pyszne i ekspresowe do zrobienia, nawet w warunkach "polowych" na działce, oczywiście ze świeżo uzbieranych kurek! :-)
0
6
5
admin Kurki z oscypkiem z sosem balsamico
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka kurek
- szpinak/rukola/sałata
- 1 łyżka masła
- 4 - 6 plasterków oscypka/sera wędzonego/sera halloumi/sera do smażenia i grillowania, o szerokości około 0,5 cm
- opcjonalnie - posiekana natka pietruszki i świeżo zmielony czarny pieprz
- grzanki z bagietki
Błyskawiczny sos balsamico:
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 1 pełna łyżka miodu
Przygotowanie
- Kurki oczyścić i opłukać, dokładnie osuszyć, większe grzyby pokroić. Na talerzach ułożyć liście szpinaku, rukoli lub sałaty, doprawić odrobiną soli morskiej.
- Rozgrzać patelnię z masłem, włożyć kurki, posolić i smażyć przez około 2 - 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Zdjąć kurki z patelni i odłożyć.
- Na patelnię po kurkach wlać ocet balsamiczny i miód. Postawić z powrotem na ogniu, wymieszać i zagotować. Gotować przez około 3 - 4 minuty aż sos zgęstnieje. Gęsty sos przelać do dzbanuszka. Jeśli chcemy aby sos balsamico był bardziej klarowny i mniej "tłusty", przed dodaniem octu i miodu patelnię należy wyczyścić papierowym ręcznikiem.
- Patelnię umyć, postawić na ogniu. Gdy patelnia będzie już rozgrzana ułożyć plasterki sera. Smażyć bez dotykania przez około minutę na złoty kolor, następnie łopatką podważyć ser i przewrócić na drugą stronę, smażyć przez kolejną minutę na złoty kolor.
- Ser zdjąć z patelni i ułożyć na zieleninie, posypać kurkami (jeśli ostygły, można je szybko podgrzać na patelni), polać sosem balsamico i opcjonalnie posypać natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z grzankami.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
