Drożdżówki z malinami i białą czekoladą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Bułeczki drożdżowe - ślimaki nadziewane malinami, tartą białą czekoladą, migdałami i cukrem wanilinowym. Dodatki wykładamy na rozwałkowanym cieście drożdżowym, zwijamy je w rulon i kroimy na poprzeczne plastry. Beczułki układamy rozcięciem do góry w okrągłej tortownicy i w takiej postaci pieczemy. Drożdżówki są wilgotne i długo zachowują świeżość. Można je podgrzewać przed podaniem, wówczas smakują jak wyjęte prosto z piekarnika :-) Ciasto można wyrabiać mikserem a bułeczki upiec w zwykłej tortownicy. Ciasto można zagnieść wcześniej a bułeczki upiec w dogodnym terminie, po upływie godziny lub po kilku lub kilkunastu godzinach. Wyrośnięte ciasto krótko zagniatamy, wkładamy do miski, przykrywamy i wstawiamy do lodówki. W dowolnym momencie wyjmujemy, formujemy bułeczki i pieczemy po ponownym wyrośnięciu. 247

41 4.61

admin

biała czekolada

Składniki

25 g świeżych drożdży (lub 7 g dobrych suszonych)
125 ml ciepłego mleka
50 g cukru pudru
szczypta soli
300 g mąki pszennej (tortowej lub do wypieków drożdżowych)
2 jajka
2 żółtka
50 g miękkiego masła

Nadzienie

60 g białej czekolady
40 g płatków migdałów lub mielonych migdałów
1 łyżka cukru wanilinowego
ok. 100 g malin

Do posmarowania: żółtko z mlekiem

Przygotowanie

Składniki na ciasto drożdżowe należy wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Do ciepłego mleka wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru pudru, 2 łyżeczki mąki, wymieszać do rozpuszczenia się drożdży, odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut (na powierzchni ma powstać piana).
Do większej miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru pudru i sól. Następnie wlać rozczyn z drożdży i wymieszać łyżką lub mieszadłem miksera. Następnie dodać jajka i żółtka (trochę żółtka można pozostawić na posmarowanie wierzchu ciasta) i wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta - ręką lub mieszadłem miksera lub końcówkami w kształcie spiralek.
Wyrabiać dokładnie ciasto przez około 15 minut, na 5 minut przed końcem dodać miękkie masło i dalej wyrabiać. Na koniec ciasto nie powinno kleić się do palców.
Ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny (można trochę dłużej jeśli tak nam pasuje). Wyrośnięte ciasto zwiększy swoją objętość około trzykrotnie. W tym momencie ciasto można wstawić do lodówki jeśli np. nie mamy czasu na pieczenie w danym momencie.
Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i powyrabiać przez około 1 minutę. Rozwałkować na placek o średnicy około 30 cm. Placek posypać cukrem wanilinowym, startą czekoladą i migdałami. Maliny rozdrobnić w palcach i ułożyć na wierzchu zachowując minimum 1/2 cm odstępy.
Zwinąć ciasto w rulon, pokroić na poprzeczne 2,5 cm plastry, ułożyć je w tortownicy o średnicy ok. 28 - 30 cm uprzednio posmarowanej masłem, rozcięciem do góry. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Posmarować wierzch ciasta żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka i wstawić tortownicę do piekarnika. Piec przez 22 minuty. Wyjąć z piekarnika, udekorować świeżymi malinami i posypać cukrem pudrem.