Curry z kurczaka i mango

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Rozpływające się w ustach, aksamitne, pyszne! Podobne w sposobie przygotowania do ostatniego curry z indykiem i kukurydzą. Jest jeszcze łatwiejsze do zrobienia a uzyskany efekt naprawdę wspaniały - zupełnie niewspółmierny do nakładów pracy :-) Jeśli mamy czas, możemy kurczaka zamarynować na dłużej, np. zostawić go na noc w marynacie w lodówce. Należy pamiętać, że przed smażeniem filety trzeba ocieplić w temperaturze pokojowej. Po podsmażeniu kurczaka dodaję mango a następnie zalewam wszystko mlekiem kokosowym. Gotuję przez chwilkę i podaję z ryżem. Mleko kokosowe razem z przyprawami z kurczaka tworzy pyszny sos. 0

87 4.56

admin

Składniki

2 porcje

200 g filetu z kurczaka
1 mango
1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
200 g (1/2 puszki) mleka kokosowego
kawałek świeżej chili, pokrojonej na plasterki
świeża kolendra

Marynata do kurczaka

sól i pieprz
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżka oleju roślinnego
1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry lub 1/2 startego ząbka czosnku

Do podania

100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego np. jaśminowego lub basmati

Przygotowanie

Pierś kurczaka oczyścić z błonek, kostek i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, dodać resztę składników marynaty: kurkumę, ostrą paprykę, świeży imbir (pamiętajmy o wyrzuceniu włókien, które zbierają się na tarce podczas ścierania imbiru), olej, pastę curry lub czosnek. Dokładnie wymieszać i odstawić (na min. 1/2 godziny).
Mango obrać, obkroić pestkę z miąższu. Miąższ pokroić w kostkę.
W woku lub na patelni podgrzać tłuszcz do smażenia. Dodać kurczaka i obsmażyć go równomiernie z każdej strony. Dodać mango i smażyć razem przez pół minuty.
Wlać mleko kokosowe (najlepiej stopniowo aby nie przerywać procesu gotowania). Całość zagotować na większym ogniu, następnie gotować jeszcze przez około 1 - 2 minuty. Posypać świeżą papryczką chili i kolendrą, podawać z ryżem.

Dodaj notatkę