Wegański Pad Thai
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Ostatnio spodobało się Wam połączenie marchewki i tofu w orientalnym makaronie z imbirem i olejem sezamowym. Idąc w podobnym kierunku przygotowałam dziesiejszego Pad Thaia - również ze wstążkami z marchewki oraz podsmażonym tofu. Koniecznym dodatkiem będzie sos rybny. Ostrości doda papryczka chili, kwaśny posmak uzyskamy dzięki limonce a słodki dzięki odrobinie cukru trzcinowego.
Sosu rybnego szukajcie na działach z żywnością orientalną lub - jeszcze lepiej - w specjalistycznych sklepach stacjonarnych lub internetowych - będziecie mieć wówczas pewność, że sos rybny jest oryginalny i najlepszej jakości. Przy okazji można też zamówić dobry makaron ryżowy. I wszystko w lepszej cenie niż w delikatesach.
0
9
4.56
admin Wegański Pad Thai
z marchewką i tofu
Składniki
2 porcje
- 120 g makaronu ryżowego wstążki 3-5 mm
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 100 g tofu
- 60 ml sosu rybnego*
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szklanki kiełków fasoli mung
- 3 gałązki szczypiorku
- 1 limonka
- 4 łyżki orzeszków ziemnych prażonych
- świeża kolendra
* wegańskiego jeśli danie ma być w 100% wegańskie
Przygotowanie
- Zagotować wodę na makaron w dużym garnku. W międzyczasie do woka lub na dużą patelnię wlać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając aż cebula i czosnek będą szkliste.
- Dodać marchewkę "obraną" obieraczką do warzyw na cienkie i niezbyt grube wstążki (lub po prostu startą na tarce). Wymieszać i dalej smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać pokrojone w kosteczkę tofu, wymieszać i smażyć przez ok. 3 minuty od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie wrzucić makaron na wrzącą wodę i gotować przez 3 minuty.
- Na patelnię wlać sos rybny, dodać cukier i smażyć przez ok. 2 minuty aż sos wyparuje. Dodać ugotowany makaron prosto z wody bez odsączania, dodać też około 1/3 szklanki wody z gotowanego makaronu (dzięki niej makaron nie będzie suchy) i pogotować przez 2-3 minuty (makaron można pokroić nożyczkami na krótsze części), przemieszać składniki od czasu do czasu. Pod koniec dodać kiełki fasoli mung.
- Na koniec posypać szczypiorkiem pokrojonym na 3 cm kawałki i skropić sokiem z 1 limonki. Wyłożyć na talerze, posypać orzeszkami ziemnymi rozgniecionymi w moździerzu oraz świeżą kolendrą.
