Wegańska zupa marchewkowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(19 głosów)
Wegańska zupa marchwiowa doprawiona masłem orzechowym, chili, kurkumą, kuminem i cynamonem. Pyszna, rozgrzewająca, orientalna. Podaję ją ze smażonym lub pieczonym tofu, świeżą kolendrą i czarnym sezamem. Świetna także do podgrzania w kolejnym dniu.
0
19
4
admin Wegańska zupa marchewkowa
z masłem orzechowym
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 cebuli cukrowej
- kawałek łodygi selera naciowego lub pora
- 500 g marchewki
- 2 łyżeczki startego imbiru
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kuminu
- szczypta cynamonu
- 600 ml bulionu jarzynowego
- 250 ml mleka kokosowego lub migdałowego
Przygotowanie
- W garnku roztopić olej i zeszklić posiekany czosnek i cebulę. Dodać pokrojonego pora lub selera i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, starty imbir, masło orzechowe oraz chili, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty, w międzyczasie można dodawać 1-2 łyżki wody lub bulionu aby składniki się nie przypalały. Doprawić kurkumą, kminem i cynamonem.
- Wlać bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut do czasu aż marchewka będzie miękka. Zmiksować w blenderze stojącym na krem z dodatkiem mleka. Sprawdzić doprawienie. Podawać z podsmażanym tofu, sezamem i kolendrą.
Propozycja podania
- 100 g tofu
- świeża kolendra
- opcjonalnie - 1 łyżka czarnego sezamu
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
