Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową
Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową: idealne danie na letnie upały. Na zimno, w postaci sałatki, z dużą ilością warzyw (ogórki, pomidory, cebula), natki pietruszki i mięty. Doprawione oliwą i sokiem z cytryny. Bazą do oryginalnego tabbouleh jest pszeniczny bulgur. Dzisiaj zachęcam Was do wypróbowania wersji z komosą ryżową (quinoą), z czosnkiem i chili. Dodatek chili jest opcjonalny ale ja to uwielbiam w tym daniu.
Podobne sałatki robię też z kaszy jaglanej, kaszy jęczmiennej perłowej, pęczaka, kuskusu. Można podawać jako samodzielne danie, z pieczywem lub bez lub traktować jako dodatek do dania - np. mięs z grilla, pieczonych żeberek czy gulaszu.
0
44
4.73
admin Sałatka a'la tabbouleh z komosą ryżową
Z ogórkiem, pomidorem i chili
Zobacz także oryginalny przepis na tabbouleh.
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka komosy ryżowej (quinoa)
- 2 - 3 ogórki gruntowe
- 2 średnie pomidory
- 1/2 cebuli, najlepiej cukrowej
- 2 czerwone papryczki chili (opcjonalnie)
- 3 gałązki szczypiorku wraz z cebulkami lub dymki
- 1 pęczek natki pietruszki
- pół pęczka mięty
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 ząbka roztartego czosnku
Przygotowanie
- Komosę opłukać i zalać 1 i 1/2 szklanki wody, zagotować, posolić i gotować przez około 13 minut bez przykrycia. Przykryć, ostawić z ognia i trzymać przez 10 minut pod przykryciem (w tym czasie quinoa wchłonie całą wodę, w razie potrzeby trzeba ją dodatkowo odsączyć). Wyłożyć na talerz i ostudzić.
- Ogórki umyć i osuszyć, obrać, ale pozostawiając co pół centymetra paski skórki. Pokroić w kosteczkę, przełożyć do dużej salaterki, dodać pokrojone w kosteczkę (ze skórką i nasionami) pomidory, cebulę, drobno posiekane papryczki chili (jeśli używamy), posiekany szczypiorek lub dymkę oraz natkę i miętę.
- Dodać oliwę, sok z cytryny, czosnek oraz sól. Wymieszać. Połączyć z ostudzoną komosą lub kaszą. Można od razu podawać lub schłodzić w lodówce.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
